Saftige Zimtschnecken
Diese saftigen Zimtschnecken sind weich, fluffig und vollgepackt mit einer süßen, zimtigen Füllung – ein echter Klassiker, der einfach immer passt! Ob zum Frühstück, Brunch oder als süßer Snack am Nachmittag – frisch gebacken verströmen sie den unwiderstehlichen Duft nach Geborgenheit und Gemütlichkeit.
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- Prep Time: 20 minuten
- Total Time: 1 hour 20 minutes
Ingredients
Für den Hefeteig:
500 g Weizenmehl (Typ 550)
1 Päckchen Trockenhefe (oder ½ Würfel frische Hefe)
250 ml lauwarme Hafermilch
75 g weiche Margarine
70 g brauner Zucker
1 TL Vanilleextrakt
½ TL Salz
Für die Zimtfüllung:
100 g weiche Margarine
120 g brauner Zucker
2 EL Zimt
1 TL Vanilleextrakt
Für die Glasur (optional):
100 g Puderzucker
2–3 EL Hafermilch
½ TL Vanilleextrakt
Instructions
Schritt 1: Hefeteig vorbereiten
Mehl in eine große Schüssel geben. Trockenhefe, Zucker und Salz hinzufügen und gut vermischen. Die lauwarme Hafermilch, Vanilleextrakt und weiche Margarine dazugeben. Alles mit dem Knethaken oder per Hand zu einem geschmeidigen Teig kneten – ca. 8–10 Minuten. Abgedeckt an einem warmen Ort 60 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
Schritt 2: Zimtfüllung vorbereiten
Während der Teig geht, Margarine, braunen Zucker, Zimt und Vanilleextrakt zu einer streichfähigen Masse verrühren.
Schritt 3: Teig ausrollen und füllen
Den gegangenen Teig auf einer bemehlten Fläche zu einem großen Rechteck (ca. 40 x 30 cm) ausrollen. Die Zimtfüllung gleichmäßig darauf verteilen.
Schritt 4: Rollen und Schneiden
Den Teig von der langen Seite her aufrollen. Mit einem scharfen Messer oder Teigschneider in ca. 12 gleichmäßige Stücke schneiden.
Schritt 5: Zimtschnecken backen
Die Schnecken mit etwas Abstand in eine mit Backpapier ausgelegte oder gefettete Form setzen. Nochmals 20 Minuten abgedeckt gehen lassen. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und die Zimtschnecken 20–25 Minuten goldbraun backen.
Schritt 6: Glasur zubereiten
Während die Schnecken abkühlen, aus Puderzucker, Hafermilch und Vanilleextrakt eine glatte Glasur anrühren. Die noch leicht warmen Zimtschnecken damit überziehen.
Notes
Lang genug kneten – So wird der Teig besonders elastisch und locker.
Gut gehen lassen – Der Hefeteig braucht Zeit zum Aufgehen.
Nicht zu viel Mehl – Sonst werden die Schnecken trocken.
Frisch servieren – Am besten schmecken sie noch leicht warm aus dem Ofen.
Mit Nüssen oder Rosinen – Wer mag, kann die Füllung damit verfeinern.
Find it online: https://omakuche.com/2025/06/29/saftige-zimtschnecken/