Bunte Ravioli-Gemüse-Pfanne
Diese bunte Ravioli-Gemüse-Pfanne ist ein echter Farb- und Genusskick für deinen Teller! Frische Paprika, Zucchini und Tomaten treffen auf zarte Ravioli – alles in einer würzigen, mediterranen Sauce geschwenkt. Schnell gemacht, sättigend und wunderbar wandelbar – perfekt für den Feierabend oder ein leichtes Familienessen.
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- Prep Time: 10 minuten
- Cook Time: 10 minuten
- Total Time: 2 hours 20 minutes
Ingredients
Für die Pfanne:
500 g frische Ravioli (z. B. mit Spinat-Ricotta oder Gemüsefüllung)
1 kleine Zucchini, in halbe Scheiben geschnitten
1 rote Paprika, gewürfelt
1 gelbe Paprika, gewürfelt
1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
150 g Cocktailtomaten, halbiert
2 EL Tomatenmark
100 ml Gemüsebrühe
2 EL Olivenöl
1 TL italienische Kräuter (getrocknet)
Salz & Pfeffer nach Geschmack
Zum Verfeinern:
frisches Basilikum
geriebener Parmesan oder Hefeflocken
geröstete Pinienkerne oder Sonnenblumenkerne (optional)
Instructions
Schritt 1: Ravioli vorbereiten
Frische Ravioli nach Packungsanleitung in leicht gesalzenem Wasser garen. Abgießen und beiseitestellen. Manche Sorten können direkt in die Pfanne gegeben werden – Verpackung prüfen!
Schritt 2: Gemüse anbraten
In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten. Zucchini und Paprika hinzufügen und bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten anbraten, bis das Gemüse leicht gebräunt ist.
Schritt 3: Tomaten und Sauce
Cocktailtomaten und Tomatenmark einrühren. Kurz anrösten, dann mit Gemüsebrühe ablöschen. Italienische Kräuter, Salz und Pfeffer dazugeben. Alles 2–3 Minuten leicht köcheln lassen.
Schritt 4: Ravioli unterheben
Die gegarten Ravioli vorsichtig in die Pfanne geben und unter das Gemüse heben. Bei niedriger Hitze 2–3 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden.
Schritt 5: Servieren
Die fertige Gemüse-Ravioli-Pfanne mit frischem Basilikum bestreuen und nach Belieben mit Parmesan oder Hefeflocken und gerösteten Kernen toppen. Sofort heiß servieren.
Notes
Ravioli-Variante wählen – Spinat-Ricotta, Kürbis oder vegane Füllung – alles passt.
Knusprig anbraten – Wer mag, kann die Ravioli nach dem Kochen kurz mitbraten.
Gemüse variieren – Auch Brokkoli, Aubergine oder Pilze sind tolle Ergänzungen.
Würziger? – Mit Chili oder Oliven aufpeppen.
Cremiger? – Einen Klecks Frischkäse oder pflanzliche Sahne unterrühren.
Find it online: https://omakuche.com/2025/06/30/bunte-ravioli-gemuse-pfanne/