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Bananenbrot mit Schokolade

Bananenbrot mit Schokolade
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Wenn du reife Bananen zu Hause hast und Schokolade liebst, dann ist dieses Bananenbrot mit Schokolade das perfekte Rezept für dich. Es ist wunderbar saftig, leicht süß und durch die Schokolade besonders verführerisch. Ob zum Frühstück, als Snack oder Dessert – dieses Brot passt einfach immer!

 

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Ingredients

Scale

Für den Teig:

  • 3 reife Bananen (je reifer, desto süßer)

  • 2 Eier (Größe M)

  • 80 ml neutrales Öl (z. B. Sonnenblumenöl)

  • 100 g Naturjoghurt oder pflanzliche Alternative

  • 80 g brauner Zucker oder Honig

  • 1 TL Vanilleextrakt

  • 1 Prise Salz

  • 1 TL Backpulver

  • ½ TL Natron

  • 2 EL ungesüßtes Kakaopulver

  • 200 g Mehl (Dinkelmehl Type 630 oder Weizenmehl)

  • 100 g Zartbitterschokolade (gehackt oder Drops)

Optional:

  • 50 g Walnüsse oder Haselnüsse, grob gehackt

  • 1 reife Banane zum Dekorieren

Instructions

Schritt 1: Backofen und Form vorbereiten
Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor.
Fette eine Kastenform leicht ein oder lege sie mit Backpapier aus.

Schritt 2: Bananen zerdrücken
Schäle die Bananen und zerdrücke sie mit einer Gabel in einer großen Schüssel.
Sie sollten schön weich sein und sich leicht zu Mus verarbeiten lassen.

Schritt 3: Feuchte Zutaten verrühren
Füge die Eier, das Öl, Joghurt, Zucker, Vanilleextrakt und eine Prise Salz hinzu.
Rühre alles mit einem Handmixer oder Schneebesen gut durch, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.

Schritt 4: Trockene Zutaten dazugeben
Siebe Mehl, Backpulver, Natron und Kakaopulver über die feuchte Masse.
Vorsichtig unterheben, bis keine Mehlnester mehr zu sehen sind.

Schritt 5: Schokolade und Nüsse einrühren
Gib die gehackte Schokolade (und optional die Nüsse) zum Teig und mische alles gleichmäßig.
Achte darauf, nicht zu lange zu rühren, damit der Teig locker bleibt.

Schritt 6: In die Form füllen und dekorieren
Fülle den Teig in die vorbereitete Kastenform.
Optional: Halbiere eine Banane der Länge nach und lege sie dekorativ auf den Teig.
Ein paar zusätzliche Schokostückchen obendrauf sorgen für extra Genuss.

 

Schritt 7: Backen
Backe das Bananenbrot für ca. 50–60 Minuten.
Mache die Stäbchenprobe – bleibt kein Teig mehr kleben, ist es fertig.
Lasse das Brot 10 Minuten in der Form abkühlen, dann vollständig auf einem Gitter auskühlen lassen.

Notes

Je reifer die Bananen – desto süßer und aromatischer das Brot.
Nicht zu lange rühren – Sonst wird der Teig zäh statt fluffig.
Schokolade variieren – Milchschokolade, weiße Schokolade oder vegan – alles ist erlaubt.
Für extra Schokoladengenuss – Füge 1 EL Schokocreme mit in den Teig.
Gut auskühlen lassen – So lässt sich das Brot besser schneiden und bleibt formstabil.

Find it online: https://omakuche.com/2025/07/01/bananenbrot-mit-schokolade/