Erfrischend, leicht und unglaublich einfach – dieser Gurkensalat mit Joghurt Dressing ist der perfekte Begleiter für warme Tage, deftige Hauptgerichte oder als Snack zwischendurch. Knackige Gurken treffen auf ein cremig-würziges Dressing aus Joghurt, frischen Kräutern und einem Hauch Knoblauch. In wenigen Minuten zubereitet, immer ein Genuss!

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Warum du dieses Rezept lieben wirst
Superschnell – In nur 10 Minuten zubereitet.
Erfrischend leicht – Perfekt für den Sommer.
Gesund & kalorienarm – Ohne viel Aufwand.
Vielseitig – Als Beilage zu Fleisch, Fisch oder vegetarischen Gerichten.
Aromatisch – Frische Kräuter und Joghurt sorgen für echten Geschmack.

Zutaten, die du brauchst

Für den Salat:

1 große Salatgurke
½ TL Salz
1 kleine rote Zwiebel (optional), in feine Ringe geschnitten
1 EL frische Minze oder Dill, fein gehackt

Für das Joghurt-Dressing:

200 g Naturjoghurt (cremig oder griechisch)
1 EL Zitronensaft oder Weißweinessig
1 EL Olivenöl
1 kleine Knoblauchzehe, fein gerieben
Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Küchengeräte, die du brauchst

Schneidebrett und scharfes Messer oder Hobel
Sieb
Schüssel
Löffel oder Schneebesen zum Verrühren

Schritt-für-Schritt Anleitung

Schritt 1: Gurken vorbereiten

Die Gurke waschen und in feine Scheiben schneiden oder hobeln.
Mit ½ TL Salz bestreuen und in ein Sieb geben.
Etwa 10 Minuten ziehen lassen, um überschüssiges Wasser zu entziehen.

Schritt 2: Dressing anrühren
4. In einer Schüssel Joghurt, Zitronensaft, Olivenöl und Knoblauch gut verrühren.
5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Gehackte Kräuter unterrühren.

Schritt 3: Gurken ausdrücken & vermengen
7. Die gesalzenen Gurkenscheiben leicht ausdrücken, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
8. Zusammen mit den optionalen Zwiebelringen zum Dressing geben.
9. Alles gut vermengen und kurz ziehen lassen.

Schritt 4: Servieren
10. Nach Belieben mit weiteren Kräutern garnieren und kalt servieren.
11. Am besten frisch genießen – ideal als sommerliche Beilage.

Tipps für den perfekten Gurkensalat
Gurken salzen – So vermeidest du wässrigen Salat.
Joghurt anpassen – Für extra Cremigkeit griechischen Joghurt verwenden.
Frische Kräuter nicht sparen – Dill, Minze oder Petersilie bringen Aroma.
Knoblauch dezent – Eine kleine Menge reicht, sonst überdeckt er die anderen Aromen.
Zwiebeln optional – Sie bringen Schärfe, können aber auch weggelassen werden.

Serviervorschläge
Zu gegrilltem Hähnchen – Die Frische des Salats ergänzt würzige Hauptgerichte ideal.
Als Grillbeilage – Neben Fleisch oder Gemüse ein echter Klassiker.
Mit Fladenbrot – Als leichter Snack oder Vorspeise.
Zu orientalischen Speisen – Passt perfekt zu Falafel, Reis oder Couscous.

So lagerst du den Salat

Lagerung:
Im Kühlschrank: In einem luftdichten Behälter bis zu 1 Tag haltbar.
Frisch genießen: Am besten direkt nach der Zubereitung servieren, da die Gurken sonst an Knackigkeit verlieren.

Häufig gestellte Fragen

Kann ich auch griechischen Joghurt verwenden?
Ja, er ist besonders cremig und macht das Dressing noch sämiger.
Was, wenn ich keine Minze mag?
Dill, Petersilie oder Schnittlauch sind wunderbare Alternativen.
Kann ich den Salat vorbereiten?
Ja, aber Gurken und Dressing am besten getrennt lagern und erst kurz vor dem Servieren mischen.
Ist der Salat vegan möglich?
Mit pflanzlichem Joghurt ganz einfach umzusetzen.
Wie mache ich den Salat würziger?
Etwas Pul Biber oder Cayennepfeffer verleiht eine angenehme Schärfe.

Fazit

Der Gurkensalat mit Joghurt Dressing ist ein echter Klassiker – leicht, frisch und in wenigen Minuten fertig. Ob als Beilage, leichter Snack oder Teil eines Buffets: Mit seinen einfachen Zutaten und dem aromatischen Dressing begeistert er jedes Mal aufs Neue.

Probiere ihn aus und hinterlasse gern eine Bewertung – ich freue mich auf dein Feedback!

Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Gesamtzeit: 10 Minuten