Türkischer Nudelsalat

Frisch, bunt und unglaublich aromatisch – dieser Türkische Nudelsalat ist ein echter Klassiker mit orientalischem Twist! Mit knackigem Gemüse, cremigem Käse, aromatischen Kräutern und einem würzigen Joghurt-Dressing bringt er nicht nur Farbe auf den Teller, sondern auch Abwechslung auf den Speiseplan. Ideal für Buffets, Picknicks oder als leichtes Hauptgericht.

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Warum du dieses Rezept lieben wirst
Schnell gemacht – In nur 30 Minuten servierbereit.
Perfekt vorzubereiten – Schmeckt sogar am nächsten Tag noch besser.
Leicht & sättigend – Mit Nudeln, Gemüse und cremigem Dressing.
Vielseitig – Ob als Beilage oder Hauptgericht.
Gesund & lecker – Frisches Gemüse trifft auf würzige Aromen.

Zutaten, die du brauchst

Für den Salat:

• 300 g kurze Nudeln (z. B. Fusilli oder Penne)
• 1 rote Paprika, gewürfelt
• 1 gelbe Paprika, gewürfelt
• 1 Salatgurke, entkernt und gewürfelt
• 150 g Mais (aus der Dose, abgetropft)
• 1 kleine rote Zwiebel, fein gewürfelt
• 150 g Feta oder Hirtenkäse, zerbröselt
• 1 Bund Petersilie, fein gehackt
• 1 Handvoll frische Minze, fein gehackt
• Optional: 10 schwarze Oliven, entsteint und halbiert

Für das Dressing:

• 4 EL Olivenöl
• 3 EL Zitronensaft (frisch gepresst)
• 3 EL Naturjoghurt
• 1 TL Senf
• 1 TL Honig oder Agavendicksaft
• 1 Knoblauchzehe, fein gerieben
• 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
• ½ TL Kreuzkümmel (gemahlen)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Küchengeräte, die du brauchst

• Großer Kochtopf
• Sieb
• Große Salatschüssel
• Schneidebrett und scharfes Messer
• Kleines Glas oder Schüssel fürs Dressing
• Schneebesen oder Gabel

Schritt-für-Schritt Anleitung

Schritt 1: Nudeln kochen

1. Die Nudeln in gesalzenem Wasser nach Packungsanleitung al dente kochen.
2. Abgießen, mit kaltem Wasser abschrecken und gut abtropfen lassen.

Schritt 2: Gemüse schneiden
3. In der Zwischenzeit Paprika, Gurke, Zwiebel, Kräuter und Oliven vorbereiten.
4. Alles in eine große Schüssel geben.

Schritt 3: Dressing anrühren
5. Olivenöl, Zitronensaft, Joghurt, Senf, Honig, Knoblauch, Paprikapulver und Kreuzkümmel in einer Schüssel verrühren.
6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 4: Alles vermengen
7. Die abgekühlten Nudeln zum Gemüse geben.
8. Das Dressing darüber gießen und gut vermischen.
9. Zum Schluss den Käse vorsichtig unterheben.

Schritt 5: Durchziehen lassen & servieren
10. Mindestens 20 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit die Aromen sich entfalten.
11. Vor dem Servieren nochmals abschmecken.

Tipps für den perfekten türkischen Nudelsalat
Gurke entkernen – So bleibt der Salat knackig.
Joghurt-Dressing frisch halten – Nicht zu früh untermischen, wenn du ihn vorbereitest.
Käse erst zum Schluss – Damit er seine Form behält.
Mit Pul Biber verfeinern – Wer es würziger mag, gibt türkische Chiliflocken dazu.
Nicht zu viel umrühren – So bleibt der Salat schön locker.

Serviervorschläge
Zum Grillen – Passt ideal zu gegrilltem Hähnchen oder Gemüse.
Als Hauptgericht – Mit einem Stück Fladenbrot perfekt.
Fürs Büro – In einer Lunchbox ein praktisches Mittagessen.
Für Feste – Lässt sich gut vorbereiten und transportieren.

So lagerst du den Salat

Lagerung:
Im Kühlschrank: In einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage haltbar.
Nicht einfrieren: Joghurt und frisches Gemüse eignen sich nicht zum Einfrieren.

Zum Mitnehmen:
In gut verschließbaren Boxen auch ideal für unterwegs oder als Picknick-Salat.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich Vollkornnudeln verwenden?
   Ja, sie bringen mehr Ballaststoffe und eine nussige Note.
2. Ist der Salat vegan möglich?
   Mit pflanzlichem Joghurt und veganem Käse ganz einfach umsetzbar.
3. Wie mache ich den Salat schärfer?
   Etwas Chili, Pul Biber oder frischer Knoblauch bringen mehr Würze.
4. Kann ich das Dressing variieren?
   Statt Joghurt passt auch ein Hummus-Dressing oder ein Mix aus Tahini und Zitrone.
5. Schmeckt der Salat auch am nächsten Tag?
   Ja, sogar noch besser, da er gut durchgezogen ist.

Fazit

Dieser Türkische Nudelsalat ist bunt, würzig und herrlich frisch – ein echtes Highlight für jede Gelegenheit. Mit knackigem Gemüse, würzigem Käse und einem cremigen Dressing wird er schnell zum Lieblingsgericht auf jedem Tisch. Einfach in der Zubereitung, aber voller Geschmack – ideal für Alltag, Feste und als Meal Prep.

Probiere ihn aus, teile deine Erfahrung in den Kommentaren oder poste ein Bild auf Social Media – ich bin gespannt auf deine Kreation!

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 10 Minuten
Gesamtzeit: 25 Minuten

Nährwerte (pro Portion):
Kalorien: 370 | Protein: 12 g | Kohlenhydrate: 44 g | Fett: 16 g | Ballaststoffe: 5 g | Natrium: 360 mg

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