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Frisch, bunt und unglaublich aromatisch – dieser Türkische Nudelsalat ist ein echter Klassiker mit orientalischem Twist! Mit knackigem Gemüse, cremigem Käse, aromatischen Kräutern und einem würzigen Joghurt-Dressing bringt er nicht nur Farbe auf den Teller, sondern auch Abwechslung auf den Speiseplan. Ideal für Buffets, Picknicks oder als leichtes Hauptgericht.
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Für den Salat:
300 g kurze Nudeln (z. B. Fusilli oder Penne)
1 rote Paprika, gewürfelt
1 gelbe Paprika, gewürfelt
1 Salatgurke, entkernt und gewürfelt
150 g Mais (aus der Dose, abgetropft)
1 kleine rote Zwiebel, fein gewürfelt
150 g Feta oder Hirtenkäse, zerbröselt
1 Bund Petersilie, fein gehackt
1 Handvoll frische Minze, fein gehackt
Optional: 10 schwarze Oliven, entsteint und halbiert
Für das Dressing:
4 EL Olivenöl
3 EL Zitronensaft (frisch gepresst)
3 EL Naturjoghurt
1 TL Senf
1 TL Honig oder Agavendicksaft
1 Knoblauchzehe, fein gerieben
1 TL Paprikapulver (edelsüß)
½ TL Kreuzkümmel (gemahlen)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Schritt 1: Nudeln kochen
Die Nudeln in gesalzenem Wasser nach Packungsanleitung al dente kochen.
Abgießen, mit kaltem Wasser abschrecken und gut abtropfen lassen.
Schritt 2: Gemüse schneiden
3. In der Zwischenzeit Paprika, Gurke, Zwiebel, Kräuter und Oliven vorbereiten.
4. Alles in eine große Schüssel geben.
Schritt 3: Dressing anrühren
5. Olivenöl, Zitronensaft, Joghurt, Senf, Honig, Knoblauch, Paprikapulver und Kreuzkümmel in einer Schüssel verrühren.
6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 4: Alles vermengen
7. Die abgekühlten Nudeln zum Gemüse geben.
8. Das Dressing darüber gießen und gut vermischen.
9. Zum Schluss den Käse vorsichtig unterheben.
Schritt 5: Durchziehen lassen & servieren
10. Mindestens 20 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit die Aromen sich entfalten.
11. Vor dem Servieren nochmals abschmecken.
Gurke entkernen – So bleibt der Salat knackig.
Joghurt-Dressing frisch halten – Nicht zu früh untermischen, wenn du ihn vorbereitest.
Käse erst zum Schluss – Damit er seine Form behält.
Mit Pul Biber verfeinern – Wer es würziger mag, gibt türkische Chiliflocken dazu.
Nicht zu viel umrühren – So bleibt der Salat schön locker.
Find it online: https://omakuche.com/2025/07/03/turkischer-nudelsalat/