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Türkischer Nudelsalat

Türkischer Nudelsalat
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Frisch, bunt und unglaublich aromatisch – dieser Türkische Nudelsalat ist ein echter Klassiker mit orientalischem Twist! Mit knackigem Gemüse, cremigem Käse, aromatischen Kräutern und einem würzigen Joghurt-Dressing bringt er nicht nur Farbe auf den Teller, sondern auch Abwechslung auf den Speiseplan. Ideal für Buffets, Picknicks oder als leichtes Hauptgericht.

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Ingredients

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Für den Salat:

  • 300 g kurze Nudeln (z. B. Fusilli oder Penne)

  • 1 rote Paprika, gewürfelt

  • 1 gelbe Paprika, gewürfelt

  • 1 Salatgurke, entkernt und gewürfelt

  • 150 g Mais (aus der Dose, abgetropft)

  • 1 kleine rote Zwiebel, fein gewürfelt

  • 150 g Feta oder Hirtenkäse, zerbröselt

  • 1 Bund Petersilie, fein gehackt

  • 1 Handvoll frische Minze, fein gehackt

  • Optional: 10 schwarze Oliven, entsteint und halbiert

Für das Dressing:

  • 4 EL Olivenöl

  • 3 EL Zitronensaft (frisch gepresst)

  • 3 EL Naturjoghurt

  • 1 TL Senf

  • 1 TL Honig oder Agavendicksaft

  • 1 Knoblauchzehe, fein gerieben

  • 1 TL Paprikapulver (edelsüß)

  • ½ TL Kreuzkümmel (gemahlen)

  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Instructions

Schritt 1: Nudeln kochen

  1. Die Nudeln in gesalzenem Wasser nach Packungsanleitung al dente kochen.

  2. Abgießen, mit kaltem Wasser abschrecken und gut abtropfen lassen.

Schritt 2: Gemüse schneiden
3. In der Zwischenzeit Paprika, Gurke, Zwiebel, Kräuter und Oliven vorbereiten.
4. Alles in eine große Schüssel geben.

Schritt 3: Dressing anrühren
5. Olivenöl, Zitronensaft, Joghurt, Senf, Honig, Knoblauch, Paprikapulver und Kreuzkümmel in einer Schüssel verrühren.
6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 4: Alles vermengen
7. Die abgekühlten Nudeln zum Gemüse geben.
8. Das Dressing darüber gießen und gut vermischen.
9. Zum Schluss den Käse vorsichtig unterheben.

 

Schritt 5: Durchziehen lassen & servieren
10. Mindestens 20 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit die Aromen sich entfalten.
11. Vor dem Servieren nochmals abschmecken.

Notes

Gurke entkernen – So bleibt der Salat knackig.
Joghurt-Dressing frisch halten – Nicht zu früh untermischen, wenn du ihn vorbereitest.
Käse erst zum Schluss – Damit er seine Form behält.
Mit Pul Biber verfeinern – Wer es würziger mag, gibt türkische Chiliflocken dazu.
Nicht zu viel umrühren – So bleibt der Salat schön locker.

Find it online: https://omakuche.com/2025/07/03/turkischer-nudelsalat/