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Spekulatius Kuchen

Spekulatius Kuchen
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Wenn du den würzig-süßen Geschmack von Spekulatius liebst, wirst du diesen Spekulatius Kuchen nicht mehr missen wollen! Er ist unglaublich saftig, wunderbar aromatisch und perfekt für die kalte Jahreszeit – aber eigentlich schmeckt er das ganze Jahr über köstlich. Mit einem Hauch Zimt, Muskat und dem feinen Crunch von Spekulatius-Keksen ist dieser Kuchen ein echtes Highlight auf jeder Kaffeetafel.

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Ingredients

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Für den Teig:

  • 200 g Spekulatius (klassisch oder mit Mandeln), fein zerbröselt

  • 200 g Weizenmehl (Typ 405)

  • 2 TL Backpulver

  • 1 TL Zimt

  • ½ TL Muskatnuss (frisch gerieben)

  • 1 Prise Salz

  • 3 Eier (Größe M)

  • 150 g brauner Zucker

  • 100 ml neutrales Pflanzenöl

  • 250 g Naturjoghurt

  • 1 TL Vanilleextrakt oder 1 Päckchen Vanillezucker

  • Optional: 2 EL Milch, falls der Teig zu fest ist

Für das Topping (optional):

  • 50 g Puderzucker

  • 1–2 TL Zitronensaft oder Milch

  • 2–3 Spekulatiuskekse, grob zerbröselt zur Dekoration

Instructions

Schritt 1: Backofen & Form vorbereiten

  1. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen.

  2. Backform fetten oder mit Backpapier auslegen.

Schritt 2: Trockene Zutaten mischen

  1. Spekulatius fein zerbröseln (z. B. in einem Gefrierbeutel mit Nudelholz).

  2. Mit Mehl, Backpulver, Zimt, Muskat und Salz in einer Schüssel vermengen.

Schritt 3: Feuchte Zutaten aufschlagen

  1. Eier mit Zucker in einer großen Schüssel hell-cremig schlagen (ca. 3 Minuten).

  2. Öl, Joghurt und Vanilleextrakt unterrühren.

Schritt 4: Teig vollenden

  1. Die trockenen Zutaten unter die Ei-Mischung rühren, nicht zu lange mixen.

  2. Sollte der Teig zu fest sein, 1–2 EL Milch hinzufügen.

Schritt 5: Backen

  1. Teig in die vorbereitete Form geben und glatt streichen.

  2. Auf mittlerer Schiene ca. 45–50 Minuten backen (Stäbchenprobe!).

  3. In der Form 10 Minuten auskühlen lassen, dann herauslösen und komplett abkühlen lassen.

Schritt 6: Glasur & Dekoration (optional)

  1. Puderzucker mit Zitronensaft oder Milch zu einer glatten Glasur verrühren.

  2. Über den abgekühlten Kuchen träufeln und mit Spekulatiusbröseln bestreuen.

Notes

Spekulatius gut zerbröseln – Für gleichmäßigen Teig ohne Klumpen.
Nicht zu lange rühren – So bleibt der Kuchen fluffig und locker.
Joghurt auf Zimmertemperatur – Für ein gleichmäßiges Backergebnis.
Verfeinern – Mit etwas geriebener Orangenschale oder gehackten Mandeln ergänzen.
Für Schoko-Fans – Ein paar Schokotropfen im Teig machen den Kuchen noch saftiger.

Find it online: https://omakuche.com/2025/07/06/spekulatius-kuchen/