Knuspriges Zwiebelschnitzel aus dem Airfryer

Lust auf ein herzhaftes Schnitzel mit goldbrauner Kruste und würziger Zwiebelnote – ganz ohne Fritteuse? Dieses knusprige Zwiebelschnitzel aus dem Airfryer überzeugt mit zarter Fleischstruktur, einem krossen Mantel und aromatisch gerösteten Zwiebeln. Es ist eine moderne Version eines Klassikers, perfekt für die schnelle Küche mit maximalem Geschmack.

Du willst noch mehr Airfryer-Ideen? Melde dich zu unserem Newsletter an und entdecke knusprige Highlights ohne Fett!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Knusprig ohne Frittieren – Der Airfryer sorgt für perfekte Kruste mit wenig Öl.
Herzhaft & Würzig – Geröstete Zwiebeln und Gewürze machen das Schnitzel besonders aromatisch.
Einfach & Schnell – In unter 30 Minuten fertig.
Fleischliebhaberfreundlich – Zartes Geflügel oder Rind statt klassischem Schwein.
Perfekt für jeden Tag – Ob Mittagessen oder Feierabendküche, dieses Gericht passt immer.

Zutaten, die du brauchst

Für das Schnitzel:

• 4 Rinderschnitzel oder Hähnchenbrustschnitzel (je ca. 150 g, dünn geklopft)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
• 1 TL Senf (mittelscharf)
• 2 Eier
• 80 g Mehl
• 120 g Paniermehl (z. B. Panko für mehr Crunch)
• 1 TL getrockneter Majoran (optional)
• Öl zum Einsprühen oder Bestreichen

Für die knusprigen Zwiebeln:

• 2 große Zwiebeln, in feine Ringe geschnitten
• 1 EL Mehl
• 1 EL Paniermehl
• ½ TL Salz
• 1 TL Öl

Zum Servieren:

• Frische Petersilie, gehackt
• Zitrone in Spalten
• Kartoffelsalat, Bratkartoffeln oder Pommes als Beilage

Benötigte Utensilien

• Airfryer
• Schneidebrett & Messer
• Fleischklopfer oder schwerer Topf
• 3 Schalen zum Panieren
• Große Schüssel für Zwiebeln
• Backpinsel oder Ölspray

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Schritt 1: Zwiebeln vorbereiten
Die Zwiebelringe mit Mehl, Paniermehl und Salz in einer Schüssel vermengen. Etwas Öl hinzufügen und gut durchmischen, bis alles leicht umhüllt ist. Zwiebelringe im Airfryer bei 160 °C für ca. 6–8 Minuten vorbacken, bis sie goldgelb und knusprig sind. Beiseite stellen.

Schritt 2: Schnitzel vorbereiten
Die Schnitzel leicht klopfen, damit sie schön dünn sind. Von beiden Seiten mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen, dann leicht mit Senf einreiben – das sorgt für zusätzlichen Geschmack und hilft der Panade beim Haften.

Schritt 3: Panieren
Drei Schalen bereitstellen:

1. Mehl
2. Verquirlte Eier
3. Paniermehl gemischt mit Majoran

Schnitzel zuerst im Mehl wenden, dann im Ei und zuletzt im Paniermehl. Leicht andrücken.

Schritt 4: Schnitzel im Airfryer garen
Airfryer auf 200 °C vorheizen. Die panierten Schnitzel in den Korb legen, mit Öl besprühen oder bestreichen. Je nach Größe des Geräts eventuell in zwei Durchgängen backen.
Garzeit: ca. 10–12 Minuten, nach der Hälfte wenden und erneut mit etwas Öl besprühen.

Schritt 5: Mit Zwiebeln toppen & servieren
Die fertigen Schnitzel auf Teller geben, mit den knusprigen Zwiebelringen bestreuen. Mit frischer Petersilie garnieren und Zitronenspalten dazugeben.

Tipps für das perfekte Zwiebelschnitzel
Dünn klopfen – So gart das Fleisch gleichmäßig und bleibt saftig.
Panade gut andrücken – Für optimale Haftung und Knusprigkeit.
Senf für Würze – Ein feiner Trick für Extra-Geschmack in der Panade.
Nicht überfüllen – Der Airfryer braucht Luftzirkulation für eine gleichmäßige Kruste.
Zwiebeln nicht verbrennen – Lieber etwas weniger Temperatur und beobachten.

Serviervorschläge
Kartoffelsalat – Klassisch und perfekt als leichter Begleiter.
Pommes oder Süßkartoffelpommes – Für alle, die es besonders knusprig mögen.
Bratkartoffeln mit Zwiebeln – Verdoppelt den Zwiebelgeschmack!
Blattsalat mit Joghurtdressing – Frisch und ausgewogen.
Gurkensalat – Ideal als kühler Kontrast zum warmen Schnitzel.

Aufbewahrung & Aufwärmen

Aufbewahren:
Im Kühlschrank: Luftdicht verpackt bis zu 2 Tage haltbar.
Zum Einfrieren: Schnitzel ungegart einfrieren und bei Bedarf direkt im Airfryer zubereiten.

Aufwärmen:
Airfryer: Bei 180 °C 3–4 Minuten – wird wieder schön knusprig.
Ofen: Bei 180 °C ca. 10 Minuten aufbacken.
Mikrowelle: Möglich, aber weniger knusprig – besser vermeiden.

Häufige Fragen

1. Kann ich die Zwiebeln weglassen?
   Natürlich – du erhältst ein klassisches Schnitzel, das trotzdem herrlich schmeckt.
2. Welches Fleisch eignet sich am besten?
   Dünn geschnittenes Rind oder Hähnchen – zart und perfekt für Airfryer-Zubereitung.
3. Kann ich das Schnitzel auch glutenfrei machen?
   Ja, ersetze Mehl und Paniermehl durch glutenfreie Alternativen.
4. Wie bekomme ich die Panade besonders knusprig?
   Verwende Panko-Paniermehl und sprühe die Panade leicht mit Öl ein – das sorgt für goldbraune Ergebnisse.

Fazit

Das knusprige Zwiebelschnitzel aus dem Airfryer vereint Tradition und moderne Technik zu einem echten Wohlfühlgericht. Außen goldbraun, innen zart – mit aromatischen Röstzwiebeln als Topping ist es ein Fest für die Sinne.

Mach es dir einfach, ohne auf Genuss zu verzichten – dieses Schnitzel beweist, wie gut Airfryer-Küche schmecken kann.

Zubereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 12 Minuten

Nährwertangaben (pro Portion):
Kalorien: 410 | Eiweiß: 35g | Kohlenhydrate: 24g | Fett: 20g | Ballaststoffe: 2g | Natrium: 630mg

Print