Spaghetti mit Garnelen in Frischkäsesauce

Wenn du cremige Pasta und zarte Garnelen liebst, wirst du dieses Rezept für Spaghetti mit Garnelen in Frischkäsesauce einfach unwiderstehlich finden! Die Kombination aus saftigen Meeresfrüchten, feiner Knoblauchnote und einer samtigen Sauce mit Frischkäse macht dieses Gericht zu einem echten Genussmoment – perfekt für ein schnelles Abendessen oder ein elegantes Dinner zu zweit.

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Warum du dieses Rezept lieben wirst
Schnell gemacht – In weniger als 30 Minuten auf dem Tisch.
Super cremig – Der Frischkäse sorgt für eine unwiderstehlich weiche Sauce.
Meeresfrische Note – Garnelen bringen einen Hauch Urlaub in deine Küche.
Einfach & raffiniert – Wenige Zutaten, großer Geschmack.
Perfekt kombinierbar – Ideal mit einem frischen Salat oder knusprigem Brot.

Zutaten, die du brauchst

Für die Garnelen:

• 400 g Garnelen (geschält und entdarmt)
• 1 EL Olivenöl
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• ½ TL Salz
• ½ TL schwarzer Pfeffer
• ½ TL Paprikapulver (mild oder geräuchert)

Für die Frischkäsesauce:

• 200 g Frischkäse (natur oder mit Kräutern)
• 150 ml Gemüsebrühe
• 100 ml Milch oder pflanzliche Alternative
• 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
• 1 EL Olivenöl
• 1 TL Zitronensaft
• ½ TL Muskatnuss (gerieben)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für die Pasta:

• 350 g Spaghetti
• Salz fürs Kochwasser

Zum Garnieren:

• Frischer Basilikum oder Petersilie, gehackt
• Frisch gemahlener Pfeffer
• Zitronenzeste oder ein paar Spritzer Zitronensaft

Küchenausstattung, die du brauchst
Großer Topf zum Pastakochen
Pfanne zum Anbraten der Garnelen
Kleiner Topf oder Pfanne für die Sauce
Kochlöffel, Schneidebrett, Messer
Sieb zum Abgießen der Pasta

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Schritt 1: Spaghetti kochen

1. Einen großen Topf mit reichlich Salzwasser zum Kochen bringen.
2. Spaghetti hineingeben und al dente kochen (nach Packungsanweisung).
3. Abgießen und einen kleinen Schöpfer Nudelwasser aufheben.

Schritt 2: Garnelen anbraten

1. In einer großen Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen.
2. Die Garnelen mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
3. Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
4. Garnelen von beiden Seiten jeweils 1–2 Minuten braten, bis sie rosa und durchgegart sind.
5. Aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen.

Schritt 3: Frischkäsesauce zubereiten

1. Im gleichen Pfannenöl die gewürfelte Zwiebel glasig dünsten.
2. Frischkäse, Gemüsebrühe und Milch einrühren.
3. Mit Muskat, Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen.
4. Alles bei mittlerer Hitze ca. 5–7 Minuten köcheln lassen, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
5. Optional etwas Nudelwasser unterrühren, wenn die Sauce zu dick ist.

Schritt 4: Alles zusammenführen

1. Spaghetti in die Sauce geben und gut vermengen.
2. Garnelen vorsichtig unterheben.
3. Bei niedriger Hitze 1–2 Minuten ziehen lassen, damit sich alle Aromen verbinden.

Schritt 5: Servieren und genießen

1. Spaghetti mit Garnelen auf Tellern anrichten.
2. Mit frischem Basilikum oder Petersilie bestreuen.
3. Nach Belieben mit etwas Zitronenzeste oder Zitronensaft verfeinern.
4. Frisch gemahlenen Pfeffer darüber geben und servieren.

Tipps für perfekte Spaghetti mit Garnelen
Garnelen nicht übergaren – Sie werden sonst zäh. Sobald sie rosa sind, sind sie fertig.
Hochwertiger Frischkäse – Für besten Geschmack verwende Frischkäse ohne künstliche Zusätze.
Pastawasser nutzen – Das stärkehaltige Wasser hilft, die Sauce schön zu binden.
Frische Kräuter – Für ein frisches Aroma sorgen Basilikum, Petersilie oder Schnittlauch.
Optional würziger – Etwas Chili oder getrocknete Chiliflocken bringen eine pikante Note.

Serviervorschläge
Knuspriges Baguette – Perfekt, um die cremige Sauce aufzutunken.
Blattsalat mit Zitronen-Vinaigrette – Eine frische Beilage zum Ausgleich.
Gedünstetes Gemüse – Zucchini, Brokkoli oder grüner Spargel passen hervorragend.
Kalt servierter Zitronentee – Ideal als erfrischendes Getränk dazu.

So bewahrst du Reste richtig auf & wärmst sie auf

Aufbewahrung:
Im Kühlschrank: Reste in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage haltbar.
Einfrieren nicht empfohlen: Garnelen und Frischkäsesauce verlieren beim Auftauen an Qualität.

Aufwärmen:
In der Pfanne: Mit einem kleinen Schuss Milch oder Brühe sanft erhitzen.
In der Mikrowelle: In Intervallen bei mittlerer Leistung aufwärmen, gelegentlich umrühren.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich tiefgekühlte Garnelen verwenden?
Ja! Einfach vorher vollständig auftauen und mit Küchenpapier trocken tupfen.

2. Welcher Frischkäse eignet sich am besten?
Naturfrischkäse ist ideal, aber auch Kräuterfrischkäse gibt eine schöne Note.

3. Kann ich die Pasta durch eine andere Sorte ersetzen?
Natürlich – Linguine, Tagliatelle oder sogar Vollkornnudeln funktionieren bestens.

4. Was mache ich, wenn die Sauce zu dick ist?
Etwas Nudelwasser oder Milch unterrühren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

5. Kann ich die Garnelen durch etwas anderes ersetzen?
Ja, gebratene Hähnchenstreifen oder Räucherlachs sind gute Alternativen.

Fazit

Diese Spaghetti mit Garnelen in Frischkäsesauce sind der perfekte Mix aus Cremigkeit, Meeresaroma und feinen Gewürzen – dabei so einfach zuzubereiten, dass sie auch unter der Woche eine kleine Auszeit vom Alltag ermöglichen. Ob als schnelles Abendessen oder für besondere Anlässe – dieses Gericht wird dich und deine Gäste begeistern.

Probiere es aus und teile deine Kreation mit uns! Ich freue mich über dein Feedback und deine Bilder auf Instagram oder Pinterest.

Zubereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten

Nährwertangaben (pro Portion):
Kalorien: 480 | Eiweiß: 28g | Kohlenhydrate: 45g | Fett: 20g | Ballaststoffe: 3g | Natrium: 520mg

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