Haferflocken-Joghurt-Fladen

Diese Haferflocken-Joghurt-Fladen sind einfach, gesund und unglaublich vielseitig! Ob als schnelles Frühstück, Beilage zum Grillen oder als Basis für Wraps – diese fluffigen Fladenbrote ohne Hefe gelingen im Handumdrehen und kommen ganz ohne lange Wartezeit aus. Dank Joghurt und Haferflocken werden sie herrlich weich und sättigend.

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Warum du dieses Rezept lieben wirst
Schnell & einfach – Ohne Gehzeit, in unter 30 Minuten fertig.
Gesunde Zutaten – Voller Ballaststoffe durch Haferflocken und proteinreich durch Joghurt.
Ohne Hefe – Kein Warten, kein Kneten, einfach mixen und loslegen.
Vielseitig verwendbar – Perfekt als Beilage, Snack oder Brotersatz.
Leicht abwandelbar – Mit Kräutern, Knoblauch oder Käse individuell verfeinerbar.

Zutaten, die du brauchst

Grundrezept:

• 200 g zarte Haferflocken (fein gemahlen oder Hafermehl)
• 150 g Naturjoghurt (alternativ pflanzlicher Joghurt)
• 1 Ei (optional, für mehr Bindung)
• ½ TL Salz
• ½ TL Backpulver
• 1 TL Olivenöl (für den Teig)
• Etwas Wasser (ca. 1–2 EL, je nach Konsistenz)

Zum Ausbacken:

• 1 TL Öl pro Fladen (z. B. Rapsöl oder Sonnenblumenöl)

Optional für mehr Aroma:

• 1 TL getrocknete Kräuter (z. B. Thymian, Oregano)
• 1 Knoblauchzehe, gepresst
• 2 EL geriebener Käse (z. B. Gouda oder Mozzarella)

Küchenausstattung, die du brauchst
Rührschüssel
Pfanne (beschichtet oder Gusseisen)
Pfannenwender
Löffel oder Teigspatel
Optional: Mixer oder Küchenmaschine zum Mahlen der Haferflocken

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Schritt 1: Haferflocken vorbereiten

1. Zarte Haferflocken in einem Mixer oder mit einem Pürierstab zu feinem Mehl mahlen.
2. Alternativ kannst du direkt Hafermehl verwenden.

Schritt 2: Teig anrühren

1. Hafermehl mit Backpulver und Salz in eine Schüssel geben.
2. Naturjoghurt, Ei (optional) und Olivenöl hinzufügen.
3. Alles gut verrühren, bis ein klebriger Teig entsteht.
4. Je nach Konsistenz 1–2 EL Wasser untermischen – der Teig sollte weich, aber formbar sein.
5. Optional: Kräuter, Knoblauch oder Käse unterheben.

Schritt 3: Fladen formen

1. Den Teig in 4 gleich große Portionen teilen.
2. Hände leicht anfeuchten und jede Portion zu einem flachen Fladen drücken (ca. 1 cm dick).
3. Alternativ den Teig zwischen zwei Backpapieren ausrollen.

Schritt 4: Fladen ausbacken

1. Eine beschichtete Pfanne erhitzen und etwas Öl hineingeben.
2. Einen Fladen in die heiße Pfanne legen und bei mittlerer Hitze 2–3 Minuten pro Seite braten.
3. Sobald der Fladen goldbraun ist und sich leicht hebt, wenden.
4. Mit den restlichen Fladen ebenso verfahren.
5. Warm halten oder direkt servieren.

Schritt 5: Servieren und genießen

1. Die warmen Fladen mit frischen Kräutern bestreuen oder mit einem Klecks Joghurt servieren.
2. Ideal als Beilage zu Suppen, Currys oder Salaten.
3. Auch pur oder mit Aufstrich ein Genuss.

Tipps für perfekte Haferflocken-Joghurt-Fladen
Nicht zu viel Wasser – Der Teig soll weich, aber nicht zu flüssig sein.
Pfanne nicht zu heiß – Damit die Fladen gleichmäßig bräunen, bei mittlerer Hitze backen.
Varianten probieren – Mit Chili, Kreuzkümmel oder Zwiebeln für mehr Abwechslung.
Auf Vorrat machen – Fladen lassen sich super einfrieren und bei Bedarf aufbacken.
Pflanzlich möglich – Einfach Joghurt und Ei durch vegane Alternativen ersetzen.

Serviervorschläge
Mit Hummus oder Avocado-Dip – Perfekt als Snack oder Vorspeise.
Zu Currys oder Dals – Eine tolle Alternative zu Naanbrot.
Als Wrap-Basis – Mit gebratenem Gemüse, Joghurt und Salat belegen.
Zum Frühstück – Mit Frischkäse, Ei oder Marmelade ein energiereicher Start.
Zum Grillen – Als Brotbeilage mit Dips und Salaten servieren.

So bewahrst du Reste richtig auf & wärmst sie auf

Aufbewahrung:
Im Kühlschrank: Gekochte Fladen in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage aufbewahren.
Tiefkühlen: Nach dem Abkühlen einzeln in Frischhaltefolie verpacken und bis zu 3 Monate einfrieren.

Aufwärmen:
In der Pfanne: Ohne zusätzliches Fett bei mittlerer Hitze kurz erwärmen.
Im Ofen: Bei 150 °C ca. 5 Minuten aufbacken.
In der Mikrowelle: Kurz bei mittlerer Leistung, mit einem feuchten Tuch abgedeckt.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich grobe Haferflocken verwenden?
Ja, sie sollten allerdings vorher fein gemahlen oder eingeweicht werden.

2. Muss ich unbedingt ein Ei verwenden?
Nein, der Teig funktioniert auch ohne Ei. Du kannst alternativ 1 EL Leinsamen mit 3 EL Wasser verrühren und kurz quellen lassen.

3. Ist das Rezept glutenfrei?
Nur, wenn du glutenfreie Haferflocken verwendest – darauf unbedingt achten, falls Unverträglichkeiten bestehen.

4. Kann ich die Fladen auch im Ofen backen?
Ja, bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 10–12 Minuten, auf einem Backpapier auslegen. Anschließend kurz in der Pfanne anrösten für mehr Farbe.

5. Kann ich den Teig vorbereiten?
Ja, der Teig kann im Kühlschrank bis zu 24 Stunden ruhen. Vor dem Formen ggf. etwas Wasser einarbeiten.

Fazit

Diese Haferflocken-Joghurt-Fladen sind ein wahres Allround-Talent – gesund, sättigend und unglaublich lecker. Ob als Beilage, Snack oder Hauptbestandteil deiner Mahlzeit – mit diesem Rezept bringst du im Handumdrehen frisches, selbstgemachtes Brot auf den Tisch. Und das ganz ohne Hefe oder lange Gehzeiten!

Probiere das Rezept aus und teile deine Kreationen mit uns. Hast du eine leckere Variante erfunden? Dann lass es uns in den Kommentaren wissen – wir freuen uns auf dein Feedback!

Zubereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 15 Minuten

Nährwertangaben (pro Fladen):
Kalorien: 190 | Eiweiß: 7g | Kohlenhydrate: 22g | Fett: 8g | Ballaststoffe: 3g | Natrium: 290mg

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