Dieses herzhafte Gericht mit Chinakohl und Hackfleisch ist ein echter Klassiker der schnellen Alltagsküche. Saftig gebratenes Hackfleisch trifft auf zarten Chinakohl in einer würzigen Soße – unkompliziert, sättigend und voller Geschmack. Perfekt als schnelles Familienessen unter der Woche oder wenn du Lust auf deftige Hausmannskost hast!

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Why You’ll Love This Recipe
Schnell gemacht – In nur 30 Minuten auf dem Tisch.
Herzhaft & Sättigend – Hackfleisch, Gemüse und würzige Soße machen rundum glücklich.
Ein Topf – Wenig Abwasch, viel Geschmack.
Flexibel – Mit Reis, Nudeln oder einfach pur genießen.
Perfekt für Reste – Am nächsten Tag fast noch besser.

Ingredients You’ll Need

Für das Hauptgericht:
500 g Hackfleisch (Rind oder Geflügel)
1 kleiner Chinakohl (ca. 700 g), in Streifen geschnitten
2 EL neutrales Öl (z. B. Rapsöl)
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 kleines Stück Ingwer (ca. 2 cm), gerieben
2 Frühlingszwiebeln, in feine Ringe geschnitten
1 Karotte, in dünne Streifen geschnitten (optional)

Für die Soße:
3 EL Sojasauce
1 EL Austernsauce (oder dunkle Sojasauce als Alternative)
1 TL Sesamöl
½ TL Zucker
½ TL Chiliflocken (nach Geschmack)
50 ml Wasser
1 TL Speisestärke + 1 EL Wasser zum Anrühren

Zum Servieren:
Frischer Koriander oder Petersilie (optional)
Sesamkörner (weiß oder schwarz)
Basmatireis oder Jasminreis

Tools You’ll Need
Große Pfanne oder Wok
Kochlöffel oder Pfannenwender
Schneidebrett und scharfes Messer
Kleine Schüssel zum Anrühren der Soße

Step-by-Step Instructions

Step 1: Zutaten vorbereiten

Wasche den Chinakohl und schneide ihn in etwa 1-2 cm breite Streifen.
Schäle und würfle die Zwiebel, hacke den Knoblauch fein und reibe den Ingwer.
Schneide die Frühlingszwiebeln in Ringe und bereite alle Zutaten griffbereit vor.
Falls du Karotten verwendest, schneide sie in feine Streifen oder rasple sie grob.

Step 2: Hackfleisch anbraten
5. Erhitze das Öl in einer großen Pfanne oder einem Wok.
6. Gib das Hackfleisch hinein und brate es kräftig an, bis es krümelig und schön braun ist – etwa 6–8 Minuten.
7. Gib die gewürfelte Zwiebel, Knoblauch und Ingwer dazu und brate alles für weitere 2–3 Minuten, bis es duftet.

Step 3: Chinakohl hinzufügen
8. Gib den geschnittenen Chinakohl und ggf. die Karotten in die Pfanne.
9. Brate das Gemüse bei mittlerer Hitze für ca. 5–7 Minuten mit, bis der Kohl leicht zusammenfällt, aber noch Biss hat.

Step 4: Soße zubereiten & eindicken
10. Mische in einer kleinen Schüssel Sojasauce, Austernsauce, Sesamöl, Zucker, Chiliflocken und 50 ml Wasser.
11. Gib die Soße über die Hack-Gemüse-Mischung in der Pfanne.
12. Verrühre die Speisestärke mit 1 EL Wasser und gib diese Mischung ebenfalls dazu.
13. Rühre alles gut durch und lasse es bei niedriger Hitze 3–5 Minuten köcheln, bis die Soße leicht eindickt.

Step 5: Abschmecken & Servieren
14. Schmecke das Gericht ab – vielleicht brauchst du etwas mehr Sojasauce, Zucker oder Schärfe.
15. Gib die Frühlingszwiebeln kurz vor dem Servieren darüber.
16. Mit Reis servieren und mit frischem Koriander oder Sesam bestreuen.

Tips for Perfect Chinakohl mit Hackfleisch
Scharf anbraten – Für mehr Röstaromen das Hackfleisch richtig heiß anbraten.
Nicht zu lange garen – Chinakohl sollte nicht matschig werden, sondern noch leicht knackig bleiben.
Abwandeln erlaubt – Ersetze Chinakohl durch Spitzkohl, Weißkohl oder Pak Choi.
Mehr Gemüse? – Pilze, Paprika oder Zucchini passen super dazu.

Serving Suggestions
Mit Reis – Basmatireis oder Jasminreis saugen die Soße perfekt auf.
Mit Nudeln – Kurz gebratene Asia-Nudeln oder Udon machen daraus eine Pfannengericht-Variante.
Als Low-Carb-Version – Einfach pur oder mit Blumenkohlreis genießen.
Mit Spiegelei – Ein Spiegelei obendrauf bringt noch mehr Herzhaftigkeit auf den Teller.

How to Store & Reheat

Storing:
Im Kühlschrank: Luftdicht verschlossen hält das Gericht bis zu 3 Tage.
Zum Einfrieren: Gut geeignet – einfach in Portionen einfrieren und bei Bedarf auftauen.

Reheating:
Pfanne: Mit etwas Wasser oder Brühe auf mittlerer Hitze erwärmen.
Mikrowelle: In einem mikrowellengeeigneten Behälter bei mittlerer Hitze ca. 2–3 Minuten erwärmen. Zwischendurch umrühren.

Frequently Asked Questions

Kann ich das Gericht vegetarisch machen?
Ja, ersetze das Hackfleisch durch veganes Hack oder Linsen – funktioniert wunderbar.
Ist Chinakohl roh essbar?
Absolut! Er ist sogar sehr mild im Geschmack und perfekt für Salate – hier aber natürlich gegart.
Was tun, wenn ich keine Austernsauce habe?
Dunkle Sojasauce, vegane Worcestersauce oder etwas Misopaste können gute Alternativen sein.
Kann ich das Gericht auch im Wok machen?
Ja, der Wok eignet sich sogar besonders gut wegen der hohen Hitze und des schnellen Garens.

Final Thoughts

Chinakohl mit Hackfleisch ist das perfekte Feierabendgericht – schnell, einfach und voller Geschmack. Die Kombination aus zartem Gemüse, würzigem Hackfleisch und einer leicht asiatisch inspirierten Soße überzeugt jeden Gaumen. Ob klassisch mit Reis oder kreativ mit Nudeln – dieses Rezept lässt sich vielseitig abwandeln und schmeckt auch am nächsten Tag noch köstlich.

Probier es aus und lass mich wissen, wie es dir geschmeckt hat! Vergiss nicht, dein Ergebnis zu teilen – ich freue mich auf deine Fotos und Kommentare!

Preparation Time: 10 minutes
Cooking Time: 20 minutes
Cuisine: German / Asian fusion