Diese Haferflocken Pfannkuchen sind die perfekte Wahl für ein gesundes, sättigendes Frühstück oder einen leichten Snack am Nachmittag. Sie sind fluffig, nussig im Geschmack und stecken voller Ballaststoffe. Ob pur, mit frischem Obst oder einem Klecks Joghurt – diese Pfannkuchen schmecken einfach immer!

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Warum Du Dieses Rezept Lieben Wirst
Gesund & Nahrhaft – Haferflocken liefern langanhaltende Energie und wichtige Nährstoffe.
Schnell Zubereitet – In nur 20 Minuten steht dein Frühstück auf dem Tisch.
Kinderfreundlich – Mild im Geschmack und leicht süß – ideal für kleine Schleckermäulchen.
Ohne raffinierten Zucker – Nur mit natürlicher Süße wie Banane oder Honig.
Perfekt zum Mitnehmen – Ob kalt oder warm, sie schmecken immer gut.

Zutaten, die Du brauchst

Für den Pfannkuchenteig:

100 g zarte Haferflocken
1 reife Banane (zerdrückt)
2 Eier
150 ml Milch (z. B. Hafer-, Mandel- oder Kuhmilch)
1 TL Backpulver
½ TL Zimt
1 Prise Salz
1 TL Honig oder Ahornsirup (optional)
Öl oder Butter zum Braten

Zum Servieren (optional):

Frische Beeren oder Apfelscheiben
Naturjoghurt oder Quark
Nussmus oder Honig

Benötigte Utensilien

Mixer oder Pürierstab (für glatte Konsistenz)
Große Rührschüssel
Pfanne (beschichtet oder mit etwas Öl eingefettet)
Pfannenwender

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Schritt 1: Haferflocken Teig Vorbereiten
Gib die Haferflocken in einen Mixer und mahle sie zu feinem Mehl (optional, für besonders fluffige Pfannkuchen).
Füge Banane, Eier, Milch, Backpulver, Zimt, Salz und optional Honig hinzu.
Mixe alles, bis ein glatter, leicht dickflüssiger Teig entsteht.

Schritt 2: Pfannkuchen Ausbacken
Erhitze eine Pfanne auf mittlerer Stufe und gib etwas Öl oder Butter hinein.
Portioniere jeweils etwa 2 Esslöffel Teig pro Pfannkuchen in die Pfanne.
Brate sie für ca. 2–3 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun sind.
Wende sie vorsichtig mit einem Pfannenwender, sobald sich Blasen bilden.

Schritt 3: Warm Halten & Servieren
Lege die fertigen Pfannkuchen auf einen Teller und halte sie im Ofen bei 80 °C warm, bis alle ausgebacken sind.
Mit frischen Beeren, Joghurt oder einem Löffel Nussmus servieren.

Tipps für Perfekte Haferpfannkuchen
Reife Banane – Je reifer, desto süßer und aromatischer werden die Pfannkuchen.
Nicht zu heiß braten – Mittlere Hitze reicht völlig aus, um gleichmäßige Bräune zu erzielen.
Teig ruhen lassen – 5 Minuten stehen lassen, damit die Haferflocken etwas quellen können.
Variationen ausprobieren – Füge Blaubeeren, geriebene Äpfel oder eine Prise Vanille hinzu.

Serviervorschläge
Mit Fruchtkompott – Apfel-Zimt oder Beerenkompott passt perfekt.
Als herzhaftes Gericht – Mit Frischkäse und Avocado belegt.
To-Go Snack – Kalt schmecken sie wie kleine Haferkekse.
Mit Toppings – Joghurt, Nüsse, Obst und ein Klecks Honig machen sie besonders lecker.

So Bewahrst Du Die Pfannkuchen Auf & Wärmst Sie Wieder Auf

Aufbewahren:

Im Kühlschrank halten sich die Pfannkuchen bis zu 3 Tage in einer luftdichten Dose.
Du kannst sie auch einfrieren – einfach einzeln zwischen Backpapier legen.

Aufwärmen:

Im Toaster, Ofen (150 °C, 5 Minuten) oder in der Mikrowelle auf niedriger Stufe erhitzen.
Für extra Frische: kurz in einer Pfanne ohne Öl erwärmen.

Häufig Gestellte Fragen

Kann ich die Banane ersetzen?
Ja, 100 g Apfelmus oder geriebener Apfel sind eine gute Alternative.
Kann ich vegane Pfannkuchen daraus machen?
Ja, ersetze die Eier durch 2 EL Chiasamen in 6 EL Wasser und verwende Pflanzenmilch.
Funktionieren auch grobe Haferflocken?
Ja, sie machen die Pfannkuchen etwas rustikaler – am besten vorher einweichen oder fein mahlen.
Wie viele Pfannkuchen ergeben sich?
Mit diesem Rezept erhältst du ca. 8 kleine Pfannkuchen – genug für 2–3 Portionen.

Fazit
Haferflocken Pfannkuchen sind ein echtes Power-Frühstück – einfach gemacht, gesund und köstlich. Egal ob süß oder herzhaft, warm oder kalt, diese Alleskönner passen in jeden Alltag. Probier sie aus, finde deine Lieblingsvariante und genieße jede fluffige Gabel!

Zubereitungszeit: 10 Minuten
Backzeit: 10 Minuten