Überbackenes Hähnchen mit Rahmspinat uund pilzen

Dieses überbackene Hähnchen mit Rahmspinat und Pilzen ist ein echtes Wohlfühlessen: zartes Hähnchenfilet, cremiger Spinat, aromatische Pilze und eine goldene Käsekruste ergeben zusammen ein ofengebackenes Gericht voller Geschmack. Einfach in der Zubereitung und perfekt für ein gemütliches Abendessen!

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Warum du dieses Rezept lieben wirst
Schnell & Einfach – Alles wird in einer Form im Ofen gegart.
Würzig & Cremig – Spinat und Pilze liefern Aroma und Saftigkeit.
Ausgewogen – Eiweißreich und mit Gemüse kombiniert.
Ideal für Gäste – Beeindruckend, ohne aufwendig zu sein.
Perfekt mit Beilage – Passt zu Reis, Nudeln oder Kartoffeln.

Zutaten, die du brauchst

Für das Hähnchen:

• 4 Hähnchenbrustfilets
• Salz & Pfeffer
• 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
• 1 EL Öl

Für die Rahmspinat-Pilz-Schicht:

• 300 g frischer oder TK-Blattspinat (gut ausgedrückt)
• 200 g Champignons, in Scheiben
• 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
• 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
• 200 ml Sahne oder Kochsahne
• 100 ml Milch
• 1 TL Gemüsebrühenpulver
• 1 EL Butter oder Öl
• Muskat, Salz & Pfeffer nach Geschmack

Zum Überbacken:

• 100–150 g geriebener Käse (z. B. Gouda, Mozzarella oder Emmentaler)
• Frische Petersilie zum Garnieren

Benötigte Küchenutensilien

• Pfanne
• Auflaufform
• Schneidebrett & Messer
• Holzlöffel oder Pfannenwender
• Backofen

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Schritt 1: Hähnchen vorbereiten

1. Heize den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor.
2. Tupfe das Hähnchen trocken und würze es mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver.
3. Erhitze das Öl in einer Pfanne und brate die Filets von beiden Seiten je 2–3 Minuten goldbraun an (nicht durchgaren).
4. Lege sie anschließend in eine leicht gefettete Auflaufform.

Schritt 2: Rahmspinat mit Pilzen zubereiten
5. In der gleichen Pfanne Butter oder Öl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch glasig dünsten.
6. Pilze dazugeben und 4–5 Minuten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
7. Spinat hinzufügen und zusammenfallen lassen (bei TK-Spinat: gut ausdrücken und direkt einrühren).
8. Sahne und Milch angießen, mit Gemüsebrühepulver, Muskat, Salz & Pfeffer würzen.
9. Kurz aufkochen und 2 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt.

Schritt 3: Alles überbacken
10. Verteile die Spinat-Pilz-Mischung über den Hähnchenfilets in der Auflaufform.
11. Streue den geriebenen Käse darüber.
12. Backe alles im vorgeheizten Ofen für ca. 20–25 Minuten, bis das Hähnchen gar und der Käse goldbraun ist.

Schritt 4: Servieren & Genießen
13. Lass den Auflauf 5 Minuten ruhen.
14. Garniere mit frisch gehackter Petersilie und serviere mit der Beilage deiner Wahl.

Tipps für perfekte Ergebnisse

• Für extra Würze: etwas Dijon-Senf oder Parmesan in die Sauce rühren.
• Für mehr Gemüse: Zucchini oder getrocknete Tomaten ergänzen.
• Statt Hähnchenfilet kannst du auch Hähnchenschenkel oder Putenbrust verwenden.
• Wer es besonders cremig mag, kann zusätzlich Frischkäse einrühren.

Serviervorschläge

• Mit Kartoffelstampf oder Bratkartoffeln
• Zu Pasta oder Reis
• Mit Baguette oder Fladenbrot zum Tunken
• Als Low-Carb-Version pur oder mit Ofengemüse

Aufbewahrung & Aufwärmen

Aufbewahren:

• Im Kühlschrank luftdicht verpackt bis zu 2 Tage haltbar.
• Ideal zum Vorbereiten – schmeckt aufgewärmt sogar noch intensiver.

Wiederaufwärmen:

• Im Ofen bei 160 °C ca. 10–15 Minuten oder in der Mikrowelle bei mittlerer Hitze.
• Tipp: Etwas zusätzliche Sahne oder Milch darübergeben, damit es nicht austrocknet.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich TK-Spinat verwenden?
   Ja – einfach auftauen lassen und gut ausdrücken.
2. Ist das Gericht glutenfrei?
   Ja – wenn du sicherstellst, dass Brühe und Käse glutenfrei sind.
3. Kann ich es vorbereiten?
   Ja – komplett fertigstellen, abdecken und im Kühlschrank bis zu einem Tag aufbewahren. Vor dem Servieren einfach backen.
4. Kann ich es auch mit Fisch zubereiten?
   Ja – festfleischige Sorten wie Lachs oder Kabeljau eignen sich ebenfalls.

Fazit

Überbackenes Hähnchen mit Rahmspinat und Pilzen ist ein unkompliziertes, aber beeindruckendes Ofengericht. Mit seiner Kombination aus zartem Fleisch, cremigem Gemüse und einer goldenen Käseschicht ist es ideal für den Alltag oder für besondere Gäste.

Unbedingt ausprobieren – dieses Rezept wird sicher öfter auf deinem Speiseplan stehen!

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Backzeit: 25 Minuten

Nährwerte pro Portion:
Kalorien: 430 | Eiweiß: 38g | Kohlenhydrate: 8g | Fett: 26g | Ballaststoffe: 3g | Natrium: 480mg

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