Diese knusprigen Zucchini-Feta-Bällchen sind außen goldbraun und innen herrlich saftig. Sie vereinen die Frische von Zucchini mit dem würzigen Aroma von Feta zu einem leichten, aber aromatischen Gericht. Ob als Snack, Beilage oder vegetarisches Hauptgericht – diese kleinen Bällchen sind ein echter Hit!

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Warum Du Dieses Rezept Lieben Wirst
Knusprig & Saftig – Die perfekte Konsistenz dank Zucchini und Käse.
Vielseitig – Als Snack, Beilage oder Hauptgericht ein Genuss.
Vegetarisch & Sättigend – Gesundes Gemüse trifft auf proteinreichen Feta.
Einfach & Schnell – Aus wenigen Zutaten in kurzer Zeit gezaubert.
Auch zum Mitnehmen – Ideal für Lunchbox oder Picknick.

Zutaten, die Du brauchst

Für die Bällchen:

2 mittelgroße Zucchini (geraspelt, ca. 300 g)
150 g Feta (zerbröselt)
1 Ei
50 g Haferflocken oder Semmelbrösel
1 kleine Zwiebel (fein gehackt)
1 Knoblauchzehe (gepresst)
1 TL getrockneter Oregano
½ TL Salz
¼ TL schwarzer Pfeffer
1 EL Mehl (bei Bedarf mehr zum Binden)

Zum Braten:

Öl zum Anbraten (z. B. Rapsöl oder Sonnenblumenöl)

Zum Servieren (optional):

Joghurt-Dip oder Tzatziki
Frischer Salat
Zitronenspalten

Benötigte Utensilien

Reibe oder Küchenmaschine
Sauberes Küchentuch
Rührschüssel
Pfanne
Esslöffel oder Eisportionierer

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Schritt 1: Zucchini Vorbereiten
Rasple die Zucchini fein und gib sie in ein sauberes Küchentuch.
Drücke die geraspelte Zucchini gut aus, um überschüssiges Wasser zu entfernen. Das ist entscheidend für knusprige Bällchen.

Schritt 2: Masse Anrühren
Gib die gut ausgedrückte Zucchini in eine Schüssel.
Füge Feta, Ei, Zwiebel, Knoblauch, Haferflocken (oder Brösel), Oregano, Salz und Pfeffer hinzu.
Vermische alles gründlich. Falls die Masse zu feucht ist, gib etwas Mehl hinzu, bis sie formbar ist.

Schritt 3: Bällchen Formen
Forme aus der Masse kleine Bällchen oder Frikadellen mit ca. 4–5 cm Durchmesser.
Tipp: Hände leicht anfeuchten, damit nichts klebt.

Schritt 4: Anbraten
Erhitze Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe.
Brate die Zucchini-Feta-Bällchen portionsweise ca. 3–4 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Schritt 5: Servieren
Serviere die Bällchen heiß mit einem cremigen Joghurt-Dip, Tzatziki oder einem frischen Salat. Ein Spritzer Zitrone rundet das Aroma wunderbar ab.

Tipps für Perfekte Zucchini-Bällchen
Zucchini gut ausdrücken – Je trockener, desto besser halten die Bällchen.
Nicht zu viel wenden – Lasse sie erst goldbraun werden, bevor du sie drehst.
Käse fein zerbröseln – Für gleichmäßigen Geschmack und eine kompakte Masse.
Im Ofen zubereiten – Für eine fettärmere Variante bei 200 °C ca. 20–25 Minuten backen, einmal wenden.

Serviervorschläge
Mit Fladenbrot & Dip – Ein schnelles Abendessen.
Als Beilage zu Reis oder Couscous – Für eine mediterrane Note.
Auf einem Salatbett – Ideal für ein leichtes Mittagessen.
In Wraps oder Pitataschen – Eine kreative Snackidee für unterwegs.

So Bewahrst Du Die Bällchen Auf & Wärmst Sie Wieder Auf

Aufbewahren:

Gekühlt halten sie sich 2–3 Tage luftdicht verpackt.
Zum Einfrieren: ungebraten oder gebraten einfrieren, dann bei Bedarf auftauen.

Aufwärmen:

In der Pfanne oder im Ofen bei 180 °C für ca. 8 Minuten aufbacken – so bleiben sie schön knusprig.
In der Mikrowelle erwärmt werden sie weicher, schmecken aber trotzdem gut.

Häufig Gestellte Fragen

Kann ich andere Käsesorten verwenden?
Ja, auch Hirtenkäse oder eine Mischung mit geriebenem Käse funktioniert gut.
Kann ich die Bällchen im Ofen backen?
Ja, sie werden im Ofen ebenfalls knusprig – bei 200 °C ca. 25 Minuten backen und einmal wenden.
Sind sie auch kalt genießbar?
Unbedingt! Sie schmecken auch kalt sehr gut, ideal für unterwegs oder im Büro.
Kann ich die Masse vorbereiten?
Ja, du kannst sie bis zu 24 Stunden im Kühlschrank lagern und bei Bedarf frisch braten.

Fazit
Diese knusprigen Zucchini-Feta-Bällchen bringen Abwechslung auf den Teller – unkompliziert, lecker und gesund. Ob als vegetarisches Hauptgericht, Beilage oder Fingerfood – sie passen immer. Probier sie aus, verfeinere sie nach deinem Geschmack und genieße jeden Bissen!

Zubereitungszeit: 15 Minuten
Bratzeit: 20 Minuten