Vegane Maisrippchen

Diese Veganen Maisrippchen sind der ultimative Sommer-Snack! Außen knusprig, innen saftig – sie lassen sich perfekt würzen, grillen oder backen und sind die pflanzliche Antwort auf Rippchen vom Grill. Ideal als Beilage beim BBQ, als Fingerfood oder für die nächste Gartenparty!

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Warum du dieses Rezept lieben wirst
Knusprig & saftig – die perfekte Grillkombi
Würzig & aromatisch – passt zu jeder Sauce
Vegan & glutenfrei – für alle geeignet
Super einfach – nur wenige Zutaten
Tolles Fingerfood – macht Spaß beim Essen

Zutaten, die du brauchst
2 frische Maiskolben
1 EL Olivenöl
1 TL Paprikapulver (edelsüß oder geräuchert)
½ TL Knoblauchpulver
½ TL Salz
¼ TL schwarzer Pfeffer
1 TL Ahornsirup oder Agavendicksaft
Optional: 1 EL BBQ-Sauce oder scharfe Chili-Sauce

Zum Garnieren:
Frische Kräuter (z. B. Petersilie, Koriander oder Frühlingszwiebeln)
Limetten- oder Zitronenspalten

Benötigte Utensilien
Großes Messer & Schneidebrett
Schüssel für Marinade
Backblech, Grill oder Heißluftfritteuse
Backpapier oder Grillzange

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1: Mais vorbereiten

1. Maiskolben von Blättern und Fäden befreien
2. Mit einem großen, scharfen Messer längs halbieren, dann nochmals vierteln – es entstehen „Maisrippchen“, die sich beim Garen leicht wölben

Schritt 2: Marinade anrühren
3. Olivenöl mit Paprikapulver, Knoblauch, Salz, Pfeffer und Sirup verrühren
4. Optional BBQ- oder Chilisoße untermischen
5. Maisrippchen darin wenden, bis alles gut bedeckt ist

Schritt 3: Zubereiten
Im Ofen:
6. Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen
7. Mais auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen
8. Ca. 25–30 Minuten backen, dabei nach 15 Minuten wenden

Auf dem Grill:
9. Rippchen bei mittlerer Hitze 10–12 Minuten grillen, regelmäßig wenden

In der Heißluftfritteuse:
10. Bei 190 °C ca. 15 Minuten frittieren, zwischendurch schütteln

Schritt 4: Servieren
11. Mit frischen Kräutern bestreuen
12. Mit Limettensaft beträufeln und warm servieren

Tipps für perfekte Maisrippchen
Mais mit großem Messer halbieren – mit Handtuch fixieren für besseren Halt
Würze variieren – von Kräutermarinade bis Asia-Style alles möglich
Nach dem Garen mit extra BBQ-Sauce bepinseln – für Glanz und Geschmack
Vorgegarter Mais spart Zeit – Garzeit um 5–10 Minuten verkürzen
Für Kids: milde Marinade ohne Schärfe wählen

Serviervorschläge
Als Snack mit Dip (z. B. Guacamole, Salsa, vegane Mayo)
Zu veganen Burgern oder Sandwiches
Auf dem Grillteller neben Salaten und Brot
Als Beilage zu Chili sin Carne oder Tacos

Aufbewahren & Aufwärmen
Im Kühlschrank: luftdicht verpackt bis zu 2 Tage haltbar
Aufwärmen: im Ofen bei 180 °C ca. 10 Minuten oder kurz auf dem Grill
Nicht einfrieren – Konsistenz leidet

Häufig gestellte Fragen

1. Können auch tiefgekühlte Maiskolben verwendet werden?
   Ja – vorher auftauen und abtrocknen
2. Geht das Rezept auch ganz ohne Öl?
   Ja – mit etwas Brühe oder Soße als Basis marinieren
3. Wie schneide ich den Mais am sichersten?
   Mais auf ein feuchtes Küchentuch legen, Messer fest ansetzen und mit beiden Händen gleichmäßig drücken
4. Wie mache ich sie besonders knusprig?
   Nach dem Garen mit etwas Öl bepinseln und kurz übergrillen oder unter den Backofengrill legen

Nährwerte pro Portion (bei 2 Portionen)
Kalorien: ca. 190 kcal | Eiweiß: 5 g | Kohlenhydrate: 28 g | Fett: 7 g | Ballaststoffe: 3 g | Zucker: 5 g | Natrium: 420 mg

Fazit
Diese veganen Maisrippchen sind würzig, einfach und machen jede Mahlzeit zum Highlight. Ob vom Grill, aus dem Ofen oder der Fritteuse – sie sind ein tolles Fingerfood mit großem Genussfaktor. Schnell gemacht, lecker gewürzt und ideal für sommerliche Tage oder die nächste Gartenparty!
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Back-/Grillzeit: 25 Minuten
Gesamtzeit: 35 Minuten

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