Super weiche Schoko Brötchen

Lust auf fluffige, schokoladige Brötchen, die auf der Zunge zergehen? Diese super weichen Schoko Brötchen sind perfekt für ein gemütliches Frühstück, den Nachmittagskaffee oder einfach als süßer Snack zwischendurch. Sie sind außen leicht gebräunt und innen wunderbar weich – vollgepackt mit köstlichen Schokostückchen.

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Warum du dieses Rezept lieben wirst
Kuschelig weich – Die Brötchen sind unglaublich fluffig und saftig.
Schokoladig ohne Ende – Mit jeder Menge Schokostückchen in jedem Bissen.
Perfekt zum Einfrieren – Einfach aufbacken und genießen.
Familienfreundlich – Kinder lieben sie!
Einfach zuzubereiten – Gelingt auch Backanfängern.

Zutaten, die du brauchst

Für den Teig:

• 500 g Weizenmehl (Type 550 oder 405)
• 1 Päckchen Trockenhefe (oder 25 g frische Hefe)
• 70 g Zucker
• 1 TL Vanillezucker
• 1 Prise Salz
• 250 ml lauwarme Milch (pflanzliche Milch geht auch)
• 60 g weiche Butter (oder Margarine)
• 1 Ei (Größe M)

Für die Füllung & Topping:

• 150 g Schokotropfen oder grob gehackte Zartbitterschokolade
• 1 Eigelb + 1 EL Milch (zum Bestreichen)
• Etwas Puderzucker (optional, zum Bestäuben)

Werkzeuge, die du brauchst

• Große Rührschüssel
• Handrührgerät oder Küchenmaschine mit Knethaken
• Backblech mit Backpapier
• Geschirrtuch zum Abdecken
• Pinsel zum Bestreichen

Schritt-für-Schritt Anleitung

Schritt 1: Hefeteig vorbereiten

1. Vermische in einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Vanillezucker und Salz.
2. Gib die Trockenhefe (oder in Milch aufgelöste frische Hefe) dazu.
3. Füge die lauwarme Milch, weiche Butter und das Ei hinzu.
4. Knete alles ca. 8–10 Minuten lang zu einem glatten, weichen Teig – per Hand oder mit der Maschine.
5. Decke die Schüssel mit einem sauberen Tuch ab und lasse den Teig an einem warmen Ort 60 Minuten gehen, bis er sich verdoppelt hat.

Schritt 2: Schokolade unterkneten

1. Sobald der Teig aufgegangen ist, gib die Schokotropfen oder Schokostücke dazu.
2. Knete sie gleichmäßig unter den Teig.
3. Teile den Teig in ca. 10–12 gleich große Portionen und forme daraus runde Brötchen.
4. Lege die Brötchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech – mit etwas Abstand dazwischen.

Schritt 3: Zweite Gehzeit

1. Decke die Brötchen erneut mit einem Tuch ab.
2. Lass sie nochmals 30 Minuten ruhen, bis sie sichtbar aufgegangen sind.

Schritt 4: Bestreichen & Backen

1. Heize den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor.
2. Vermische Eigelb mit Milch und bestreiche damit vorsichtig die Oberfläche der Brötchen.
3. Backe die Brötchen für ca. 15–18 Minuten goldbraun.
4. Lass sie kurz auf dem Blech auskühlen.

Schritt 5: Servieren & Genießen

1. Optional kannst du sie vor dem Servieren mit etwas Puderzucker bestäuben.
2. Warm schmecken sie besonders gut – mit Butter, Marmelade oder pur.

Tipps für perfekte Schoko Brötchen
Verwende lauwarme Milch – zu heiße Flüssigkeit kann die Hefe abtöten.
Lass dir Zeit beim Kneten – ein gut gekneteter Teig wird besonders fluffig.
Nicht zu viel Mehl – der Teig darf ruhig etwas klebrig sein, das sorgt für Weichheit.
Schokolade erst nach dem Gehen – so schmilzt sie nicht beim ersten Kneten.
Reste einfrieren – die Brötchen lassen sich wunderbar auf Vorrat backen.

Serviervorschläge
Mit frischer Butter – Schlicht und lecker.
Mit Nuss-Nougat-Creme – Für wahre Schokofans.
Als Pausensnack – In der Brotdose für Schule oder Arbeit.
Zum Sonntagsfrühstück – Gemeinsam mit frischem Obst und Kaffee.
Als Dessert – Mit Vanillesoße oder einer Kugel Eis ein Hit!

Aufbewahrung & Aufwärmen

Aufbewahrung:

• Luftdicht verpackt bleiben die Brötchen 2–3 Tage frisch.
• Alternativ kannst du sie direkt nach dem Abkühlen einfrieren.

Aufwärmen:

• Im Backofen: Bei 150 °C ca. 5 Minuten aufbacken.
• In der Mikrowelle: 20–30 Sekunden bei mittlerer Stufe (abgedeckt, damit sie nicht austrocknen).

Häufige Fragen

1. Kann ich andere Schokolade verwenden?
   Ja, nimm Zartbitter, Vollmilch oder weiße Schokolade – ganz nach deinem Geschmack.
2. Funktioniert das Rezept auch ohne Ei?
   Ja, ersetze das Ei durch 3 EL pflanzliche Milch oder Apfelmus.
3. Warum geht mein Teig nicht auf?
   Achte auf frische Hefe und eine warme Umgebung ohne Zugluft.
4. Kann ich die Brötchen auch mit Füllung backen?
   Ja! Einfach kleine Stücke Schokolade in die Mitte drücken und dann den Teig darum schließen.
5. Wie mache ich die Brötchen noch fluffiger?
   Länger gehen lassen! Geduld zahlt sich bei Hefeteig immer aus.

Fazit

Diese super weichen Schoko Brötchen sind ein echter Genussmoment für jeden Tag. Sie sind schnell gemacht, wunderbar schokoladig und einfach unwiderstehlich. Ob als süßes Frühstück, Nachmittagsleckerei oder Trostspender an grauen Tagen – sie machen einfach glücklich.

Probiere sie aus, teile sie mit deinen Liebsten und erzähle uns, wie sie dir gelungen sind! Lass gern eine Bewertung da oder poste dein Ergebnis auf Social Media – wir sind gespannt!

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Gehzeit: 90 Minuten
Backzeit: 18 Minuten

Nährwerte (pro Brötchen, ca.):
Kalorien: 260 | Kohlenhydrate: 38 g | Eiweiß: 5 g | Fett: 10 g | Ballaststoffe: 2 g | Natrium: 120 mg

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