Fruchtig, frisch und überraschend aromatisch – dieser Pfirsich Blaubeer Feta Salat bringt Farbe und Geschmack auf deinen Teller! Die süßen Früchte harmonieren wunderbar mit dem salzigen Feta, knackigem Salat und einem feinen Honig-Senf-Dressing. Perfekt als leichtes Sommergericht, Grillbeilage oder schnelles Mittagessen.

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Why You’ll Love This Recipe
Fruchtig & herzhaft – Süße Früchte treffen auf salzigen Käse und frische Kräuter.
Schnell gemacht – In unter 15 Minuten zubereitet.
Gesund & leicht – Viel Vitamine, Ballaststoffe und gute Fette.
Perfekt für den Sommer – Erfrischend und sättigend zugleich.
Vielseitig – Ideal als Hauptgericht oder Beilage zu Gegrilltem.

Ingredients You’ll Need

Für den Salat:

2 reife Pfirsiche, in dünne Spalten geschnitten
100 g frische Blaubeeren
150 g Feta (zerbröselt oder gewürfelt)
1 kleine rote Zwiebel, in feine Ringe geschnitten
100 g Rucola oder gemischter Blattsalat
2 EL geröstete Sonnenblumenkerne oder Walnüsse
Frische Minze oder Basilikum (nach Belieben)

Für das Dressing:

2 EL Olivenöl
1 EL Zitronensaft oder Weißweinessig
1 TL Honig oder Agavendicksaft
1 TL Senf
Salz & Pfeffer nach Geschmack

Tools You’ll Need
Große Salatschüssel
Kleines Glas oder Schüssel für das Dressing
Schneidebrett & scharfes Messer
Esslöffel & Gabel zum Mischen

Step-by-Step Instructions

Step 1: Zutaten vorbereiten

Pfirsiche waschen, entkernen und in Spalten schneiden.
Blaubeeren waschen und trocken tupfen.
Feta zerbröseln oder in kleine Würfel schneiden.
Zwiebel in feine Ringe schneiden.
Rucola oder Blattsalat waschen und trockenschleudern.

Step 2: Dressing anrühren
6. In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Honig und Senf gut verrühren.
7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Step 3: Salat zusammenstellen
8. Den Salat in eine große Schüssel oder auf einer Platte anrichten.
9. Rucola, Pfirsiche, Blaubeeren und Zwiebelringe locker verteilen.
10. Feta und Sonnenblumenkerne oder Nüsse darüber geben.
11. Dressing darüber träufeln und vorsichtig mischen.
12. Mit frischer Minze oder Basilikum garnieren.

Tips für perfekten Fruchtsalat mit Feta
Pfirsiche nicht zu weich wählen – Sie sollen beim Schneiden nicht zerfallen.
Feta erst kurz vor dem Servieren dazugeben – So bleibt er in Form.
Frische Kräuter – Minze gibt Frische, Basilikum Tiefe.
Für mehr Crunch – Mit Croûtons oder geröstetem Quinoa toppen.
Vegane Variante – Feta durch pflanzlichen Käse ersetzen, Honig durch Agavendicksaft.

Serving Suggestions
Als Beilage – Zu gegrilltem Gemüse oder Halloumi.
Als Hauptgericht – Mit Baguette oder geröstetem Brot.
Als Vorspeise – Für sommerliche Menüs oder Picknick.
Im Glas – Für Meal Prep oder als Büro-Lunch.
Mit Extra-Eiweiß – Mit gekochtem Ei, Kichererbsen oder Linsen ergänzen.

How to Store & Reheat
Kühlschrank: Salat ohne Dressing bleibt bis zu 1 Tag frisch. Dressing separat lagern.
Aufbewahrung: Feta & Früchte erst kurz vor dem Servieren hinzufügen.
Kein Aufwärmen nötig – Der Salat schmeckt am besten frisch und kalt.

Frequently Asked Questions
Kann ich Dosenpfirsiche verwenden? Ja, gut abtropfen lassen, aber frische sind aromatischer.
Welche Alternativen zu Blaubeeren passen? Erdbeeren, Himbeeren oder Weintrauben.
Was statt Feta verwenden? Hirtenkäse, Mozzarella oder veganer Käse.
Kann ich das Dressing vorbereiten? Ja! Im Schraubglas hält es sich 2–3 Tage im Kühlschrank.

Final Thoughts
Dieser Pfirsich Blaubeer Feta Salat ist eine sommerliche Geschmacksexplosion – süß, salzig, frisch und einfach köstlich. Er sieht nicht nur fantastisch aus, sondern ist auch im Handumdrehen zubereitet. Ob zum Brunch, beim Grillen oder als leichtes Dinner: Dieser Salat bringt Sonne auf den Tisch!

Preparation Time: 15 Minuten
Cooking Time: entfällt