Melonen Feta Salat Pinienkerne

Frisch, fruchtig und perfekt für warme Tage – dieser Melonen-Feta-Salat mit gerösteten Pinienkernen ist der Inbegriff von Sommer auf dem Teller. Die Kombination aus süßer Melone, salzigem Feta, knackigen Gurken und aromatischem Basilikum sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis, das leicht und dennoch sättigend ist.

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Warum du diesen Salat lieben wirst
Erfrischend & Leicht – Ideal für heiße Sommertage.
Schnell Zubereitet – In nur 15 Minuten fertig.
Voll mit Geschmack – Süß, salzig, nussig und aromatisch.
Perfekt als Beilage oder Hauptgericht – Vielseitig einsetzbar.
Optisch ein Highlight – Farbenfroh und ansprechend.

Zutaten, die du brauchst

Für den Salat:

• 1 kleine Wassermelone (kernarm, gewürfelt)
• 200 g Feta (in Würfel gebrochen)
• ½ Salatgurke (entkernt und gewürfelt)
• 1 kleine rote Zwiebel (in feine Ringe geschnitten)
• 2 EL frische Minze (grob gehackt)
• 1 Handvoll frisches Basilikum (ganz oder grob zerrupft)
• 2 EL geröstete Pinienkerne

Für das Dressing:

• 2 EL Olivenöl
• 1 EL Zitronensaft
• 1 TL Honig oder Ahornsirup
• Salz & schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Küchengeräte, die du benötigst

• Schneidebrett und Messer
• Große Schüssel zum Mischen
• Kleine Pfanne zum Rösten der Pinienkerne
• Kleines Glas oder Schüssel fürs Dressing

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Schritt 1: Zutaten vorbereiten

1. Schneide die Melone in mundgerechte Würfel und gib sie in eine große Schüssel.
2. Entkerne die Gurke (optional für weniger Wasseranteil) und würfle sie fein.
3. Zerkleinere den Feta vorsichtig mit den Fingern oder einem Messer.
4. Schneide die rote Zwiebel in dünne Ringe.
5. Hacke die Minze und zupfe das Basilikum grob.

Schritt 2: Pinienkerne rösten

1. Gib die Pinienkerne in eine kleine Pfanne ohne Öl.
2. Röste sie bei mittlerer Hitze 2–3 Minuten, bis sie goldbraun sind.
3. Achte darauf, sie nicht zu verbrennen – ständig rühren!

Schritt 3: Dressing zubereiten

1. Vermenge Olivenöl, Zitronensaft, Honig, Salz und Pfeffer in einem kleinen Glas oder einer Schüssel.
2. Schüttle oder rühre das Dressing kräftig, bis es leicht emulgiert.

Schritt 4: Alles zusammenfügen

1. Gib Gurke, Zwiebel, Minze und Basilikum zur Melone.
2. Füge den Feta und das Dressing hinzu.
3. Vermenge alles vorsichtig, damit der Feta nicht zerfällt.
4. Streue zum Schluss die gerösteten Pinienkerne darüber.

Schritt 5: Anrichten & Servieren

1. Serviere den Salat sofort oder stelle ihn für 10–15 Minuten kühl.
2. Optional: Mit ein paar frischen Basilikumblättern und Zitronenzesten garnieren.
3. Auf einem großen Teller oder in einer schönen Schale servieren.

Tipps für den besten Geschmack
Reife Melone – Je süßer die Melone, desto besser der Kontrast zum Feta.
Zutaten gut kühlen – Besonders an heißen Tagen erfrischend.
Dressing kurz vor dem Servieren – So bleibt alles knackig.
Zwiebeln in Zitronensaft einlegen – Für milderen Geschmack.

Serviervorschläge
Als leichtes Mittagessen mit frischem Baguette
Als Grillbeilage zu gegrilltem Gemüse oder Halloumi
In einer Sommer-Bowl mit Quinoa und Avocado
Mit geröstetem Fladenbrot und Hummus

So bewahrst du Reste richtig auf

Aufbewahren:
Im Kühlschrank: In einem luftdichten Behälter bis zu 1 Tag haltbar.
Tipp: Dressing separat aufbewahren, damit der Salat frisch bleibt.

Aufwärmen:
Nicht nötig – dieser Salat schmeckt am besten kalt oder bei Zimmertemperatur.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich andere Melonensorten verwenden?
Ja, Honigmelone oder Galiamelone sind auch lecker, aber Wassermelone bleibt die beste Wahl für Frische.

2. Ist der Salat auch vegan möglich?
Ja, einfach den Feta durch veganen Feta ersetzen und Honig durch Ahornsirup austauschen.

3. Kann ich Nüsse statt Pinienkerne verwenden?
Ja, gehackte Walnüsse oder Mandeln funktionieren ebenfalls sehr gut.

4. Wie mache ich den Salat sättigender?
Füge gekochten Couscous, Quinoa oder Bulgur hinzu – das passt wunderbar.

Fazit

Dieser Melonen-Feta-Salat mit Pinienkernen ist ein absolutes Sommer-Highlight – frisch, farbenfroh und voller Geschmack. Ob als Beilage zum Grillen, als leichtes Mittagessen oder Teil eines Buffets – er bringt garantiert Sonne auf deinen Tisch.

Mach ihn nach und lass mich wissen, wie er dir geschmeckt hat! Teile deine Fotos auf Pinterest oder Instagram und inspiriere andere mit deinem sommerlichen Genuss.

Zubereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 0 Minuten

Nährwerte (pro Portion):
Kalorien: 280 | Eiweiß: 9 g | Kohlenhydrate: 20 g | Fett: 18 g | Ballaststoffe: 2 g | Natrium: 370 mg

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