Erdbeer Tiramisu ohne Ei

Dieses Erdbeer Tiramisu ohne Ei ist die perfekte fruchtig-frische Dessertidee für den Sommer – ganz ohne rohes Ei, dafür mit cremigem Quark, frischen Erdbeeren und fluffigem Löffelbiskuit. Ob als Abschluss eines Grillabends, für die Kaffeetafel oder einfach zwischendurch: Dieses Dessert bringt alle zum Schwärmen. Und das Beste? Es ist super einfach zuzubereiten und steht in nur wenigen Schritten bereit zum Genießen.

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Warum du dieses Rezept lieben wirst
Ohne rohes Ei – Sicher und perfekt für Kinder, Schwangere oder Allergiker.
Schnell gemacht – In nur 20 Minuten fertig zum Kühlen.
Sommerlich leicht – Dank Quark und frischen Erdbeeren wunderbar erfrischend.
Tolle Alternative zum Klassiker – Fruchtiger und leichter als die klassische Variante.
Perfekt vorzubereiten – Ideal für Gäste oder den nächsten Brunch.

Zutaten, die du brauchst

Für die Creme:

• 250 g Magerquark
• 250 g Mascarpone oder eine pflanzliche Alternative
• 200 ml Schlagsahne (oder aufschlagbare Pflanzensahne)
• 3 EL Puderzucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 TL Zitronensaft

Für die Erdbeerschicht:

• 500 g frische Erdbeeren, gewaschen und in Scheiben geschnitten
• 2 EL Zitronensaft
• 2 EL Ahornsirup oder Agavendicksaft
• 1 TL Vanilleextrakt (optional)

Weitere Zutaten:

• 1 Packung Löffelbiskuit (ca. 200 g, eifrei falls nötig)
• 100 ml Orangensaft oder Erdbeersaft (zum Tränken der Biskuits)
• Frische Erdbeeren und Minze zum Garnieren
• Kakaopulver oder geraspelte weiße Schokolade (optional)

Benötigte Küchenutensilien

• Rührschüssel und Handmixer
• Auflaufform oder Dessertgläser
• Spatel
• Messer und Schneidebrett
• Kleine Schüssel zum Tränken der Biskuits

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Schritt 1: Erdbeeren vorbereiten

1. Schneide die Erdbeeren in Scheiben und gib sie in eine Schüssel.
2. Mische sie mit Zitronensaft, Ahornsirup und Vanilleextrakt.
3. Lass das Ganze etwa 10 Minuten ziehen, damit sich ein leckerer Fruchtsaft bildet.

Schritt 2: Creme zubereiten

1. Schlage die Sahne in einer Schüssel steif.
2. In einer zweiten Schüssel verrührst du Mascarpone, Quark, Puderzucker, Vanillezucker und Zitronensaft zu einer glatten Masse.
3. Hebe die geschlagene Sahne vorsichtig unter, bis eine luftige Creme entsteht.

Schritt 3: Löffelbiskuits tränken

1. Gib den Orangensaft in eine flache Schüssel.
2. Tauche die Löffelbiskuits kurz ein (nur wenige Sekunden, sie sollen nicht durchweichen).

Schritt 4: Schichten

1. Lege den Boden einer Auflaufform mit der Hälfte der getränkten Löffelbiskuits aus.
2. Verteile die Hälfte der Quarkcreme darüber und streiche sie glatt.
3. Gib eine Schicht der marinierten Erdbeeren darauf.
4. Wiederhole den Vorgang: Löffelbiskuit – Creme – Erdbeeren.
5. Decke die Form ab und stelle sie für mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, in den Kühlschrank.

Schritt 5: Garnieren und Servieren

1. Vor dem Servieren nach Belieben mit frischen Erdbeeren, Minzblättern und etwas Kakaopulver oder weißer Schokolade garnieren.
2. In Stücke schneiden oder direkt aus der Form löffeln – ganz wie du magst!

Tipps für das perfekte Erdbeer Tiramisu ohne Ei
Sahne gut kühlen – So lässt sie sich leichter steif schlagen.
Nicht zu lange tränken – Biskuits sollen weich, aber nicht matschig sein.
Quark glatt rühren – Für eine besonders seidige Creme.
Mehr Fruchtigkeit? – Püriere einen Teil der Erdbeeren und verteile das Püree zusätzlich zwischen den Schichten.
Im Glas servieren – Für ein hübsches Dessert im Einzelportion-Format.

Serviervorschläge
Mit Zitronenmelisse statt Minze – Für ein feineres Aroma.
Kombiniere Erdbeeren mit Himbeeren – Für extra Beerengeschmack.
Als Mini-Tiramisu im Glas – Perfekt für Buffets oder Picknicks.
Mit knusprigem Mandelcrunch – Für einen schönen Kontrast zur weichen Creme.

Aufbewahrung & Haltbarkeit

Im Kühlschrank:
Das Tiramisu hält sich luftdicht abgedeckt im Kühlschrank bis zu 3 Tage. Der Geschmack intensiviert sich sogar über Nacht.

Einfrieren:
Nicht empfohlen, da die Konsistenz der Creme und der Früchte darunter leidet.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich das Tiramisu komplett vegan machen?
   Ja! Verwende pflanzliche Mascarpone-, Quark- und Sahne-Alternativen. Achte auch bei den Löffelbiskuits auf eifreie, vegane Varianten.
2. Was kann ich statt Löffelbiskuit verwenden?
   Zwieback, vegane Kekse oder Schichten aus Biskuitteig funktionieren ebenfalls.
3. Kann ich Tiefkühl-Erdbeeren verwenden?
   Nur, wenn du sie vorher vollständig auftaust und das überschüssige Wasser abtropfen lässt.
4. Wie lange sollte das Tiramisu kühlen?
   Mindestens 4 Stunden – ideal sind 8 bis 12 Stunden für besten Geschmack und perfekte Konsistenz.
5. Was, wenn ich keine Mascarpone habe?
   Du kannst sie durch Frischkäse oder eine Mischung aus Quark und Sahne ersetzen.

Fazit

Dieses Erdbeer Tiramisu ohne Ei ist nicht nur ein echter Hingucker, sondern begeistert auch mit seiner cremig-fruchtigen Leichtigkeit. Es ist schnell zubereitet, wunderbar wandelbar und ein sicherer Hit bei jeder Gelegenheit – ganz ohne rohes Ei, dafür mit jeder Menge Genuss. Ob im Glas, auf dem Teller oder direkt aus der Form: Dieses Dessert wirst du immer wieder machen wollen!

Probier es aus und teile deine Variante auf Pinterest oder in den Kommentaren! Ich freue mich, von dir zu hören.
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Kühlzeit: mindestens 4 Stunden

Nährwerte pro Portion:
Kalorien: 290 | Eiweiß: 6g | Kohlenhydrate: 32g | Fett: 15g | Ballaststoffe: 2g | Natrium: 80mg

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