Lust auf einen herzhaften Snack, der einfach zuzubereiten ist und garantiert begeistert? Dann solltest du diese gefüllten Brezeln mit Schmand & Käse unbedingt probieren! Außen goldbraun und knusprig, innen cremig und würzig – ein echter Genuss für jeden Anlass.

Ob als Snack für zwischendurch, für die Lunchbox, als Partyhit oder zum gemütlichen Filmabend: Diese Brezeln lassen sich schnell zubereiten und sorgen garantiert für leuchtende Augen am Tisch.

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Warum Du dieses Rezept lieben wirst
Herzhaft & Cremig – Die Kombination aus Schmand und Käse ist einfach unwiderstehlich.
Schnell gemacht – Mit fertigen Brezeln bist du in 20 Minuten fertig.
Perfekt für Gäste – Ein Hingucker auf jedem Buffet.
Kreativ füllbar – Du kannst sie nach Lust und Laune abwandeln.
Warm & kalt ein Genuss – Schmecken frisch aus dem Ofen genauso wie später zum Mitnehmen.

Zutaten, die Du brauchst

Für 6 gefüllte Brezeln:

6 tiefgefrorene Laugenbrezeln (ungebacken, z. B. aus dem Supermarkt)
150 g Schmand
100 g geriebener Käse (z. B. Gouda, Emmentaler oder Bergkäse)
1 Frühlingszwiebel, in feine Ringe geschnitten
1 TL mittelscharfer Senf (optional)
Salz & Pfeffer nach Geschmack
1 Eigelb + 1 EL Milch (zum Bestreichen)
Grobes Salz zum Bestreuen

Werkzeuge, die Du brauchst

Backblech
Backpapier
Scharfes Messer oder Küchenschere
Löffel
Kleine Schüssel zum Mischen der Füllung
Pinsel zum Bestreichen

Schritt-für-Schritt Anleitung

Schritt 1: Brezeln vorbereiten
Lasse die gefrorenen Brezeln etwa 20–30 Minuten antauen, bis sie weich genug sind, um eingeschnitten zu werden – aber noch nicht ganz aufgegangen.

Schritt 2: Füllung zubereiten
Vermische in einer kleinen Schüssel den Schmand mit dem geriebenen Käse, Frühlingszwiebeln und Senf.
Würze mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Die Masse sollte streichfähig, aber nicht zu flüssig sein.

Schritt 3: Brezeln einschneiden & füllen
Schneide die angetauten Brezeln mit einem Messer oder einer Schere in der Mitte vorsichtig längs ein – wie ein kleines „Brötchen“.
Fülle jede Brezel großzügig mit 1–2 TL der Schmand-Käse-Masse.
Lege die gefüllten Brezeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.

Schritt 4: Bestreichen & bestreuen
Verrühre Eigelb und Milch und pinsle die Brezeln damit rundherum ein.
Bestreue sie mit grobem Salz (oder Käse, falls du extra Crunch möchtest).

Schritt 5: Backen
Backe die gefüllten Brezeln im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Umluft (200 °C Ober-/Unterhitze) für etwa 15–20 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Lass sie anschließend kurz abkühlen – aber am besten warm genießen!

Tipps für perfekte gefüllte Brezeln
Nicht zu früh schneiden – Die Brezeln sollten nur leicht angetaut sein, sonst reißen sie beim Schneiden.
Vorsichtig beim Füllen – Drücke die Masse leicht hinein, damit sie nicht herausläuft.
Mehr Käse? – Streue zusätzlich etwas Käse auf die Oberfläche für eine goldene Kruste.
Senf verleiht der Füllung eine angenehme Würze – ist aber optional.
Frische Kräuter wie Schnittlauch oder Petersilie machen die Füllung noch aromatischer.

Serviervorschläge
Mit einem frischen Kräuterquark oder Joghurtdip
Zu einer Tomatensuppe oder einer leichten Gemüsebrühe
Als Snack für unterwegs oder fürs Picknick
Als Party-Fingerfood mit verschiedenen Dips
Zum Brunch oder als herzhafte Ergänzung auf dem Frühstückstisch

Aufbewahrung & Aufwärmen

Aufbewahren:
In einer luftdichten Box im Kühlschrank bleiben die Brezeln 2 Tage frisch.
Am besten nicht abgedeckt liegen lassen, sonst verlieren sie ihre Knusprigkeit.

Einfaches Aufwärmen:
Backofen: 5–8 Minuten bei 160 °C – die Kruste wird wieder knusprig.
Mikrowelle: Kurz erwärmen, aber die Kruste bleibt dabei weich.

Häufige Fragen

1. Kann ich andere Käsesorten verwenden?
Klar! Emmentaler, Cheddar, Mozzarella oder Bergkäse passen alle wunderbar.

2. Kann ich frische Brezeln nehmen?
Ja – achte darauf, dass sie weich genug sind zum Aufschneiden und fülle sie vor dem Backen.

3. Schmecken die Brezeln auch kalt?
Definitiv – sie sind auch kalt ein toller Snack für unterwegs oder die Brotdose.

4. Kann ich die Füllung vorbereiten?
Ja! Du kannst sie 1–2 Tage im Voraus im Kühlschrank aufbewahren.

Fazit

Diese gefüllten Brezeln mit Schmand & Käse sind ein herzhafter Allrounder – knusprig, cremig, würzig und super einfach zuzubereiten. Ob als Snack, zum Frühstück oder auf dem Buffet: Sie sind immer ein Hit.

Probier sie aus, teile das Rezept mit Freunden und speichere es dir für den nächsten gemütlichen Backmoment!
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Backzeit: 20 Minuten