Bandnudeln mit Lachs und Spinat in cremiger Sauce
Entdecken Sie ein schnelles und einfaches Rezept für Bandnudeln mit zartem Lachsfilet und frischem Spinat in einer unwiderstehlichen, cremigen Sauce. Dieses Gericht ist in nur 25 Minuten zubereitet und eignet sich perfekt für ein schnelles Abendessen unter der Woche oder als Highlight bei besonderen Anlässen. Die Kombination aus saftigem Lachs und nahrhaftem Spinat sorgt nicht nur für ein köstliches Geschmackserlebnis, sondern auch für wertvolle Nährstoffe. Lassen Sie sich von der schnellen Zubereitung und dem aromatischen Geschmack überzeugen!
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Total Time: 2 hours 25 minutes
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: Mediterran
Ingredients
Scale
- 320 g Bandnudeln
- 4 Stücke Lachsfilet (ca. 125 g pro Stück)
- 2–3 EL Olivenöl
- 2 Schalotten (alternativ Speisezwiebel)
- 200 g Blattspinat
- 400 ml Sahne
- Salz
- schwarzer Pfeffer
- Muskatnuss
- Saft und Abrieb von 1 Bio-Zitrone
Instructions
- Lachsfilets in mundgerechte Würfel schneiden und Schalotten fein würfeln.
- Bandnudeln nach Packungsanleitung kochen.
- Eine Pfanne erhitzen, Olivenöl hineingeben und die Lachswürfel ca. 15 Sekunden anbraten, dann herausnehmen.
- Schalotten in der Pfanne andünsten, dann Spinat hinzufügen und abdecken, bis er zusammengefallen ist.
- Sahne angießen, aufkochen lassen und einköcheln lassen.
- Lachs zurück in die Pfanne geben, mit Muskatnuss, Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
- Nudeln abgießen, in die Pfanne geben und vorsichtig vermischen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 540
- Sugar: 3g
- Sodium: 420mg
- Fat: 28g
- Saturated Fat: 12g
- Unsaturated Fat: 14g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 52g
- Fiber: 3g
- Protein: 24g
- Cholesterol: 82mg