Blumenkohl-Cremesuppe mit Kartoffeln
Erleben Sie die cremige Köstlichkeit der Blumenkohl-Cremesuppe mit Kartoffeln, die nicht nur gesund ist, sondern auch schnell zubereitet wird. Diese Suppe kombiniert zarten Blumenkohl und sämige Kartoffeln zu einer herzhaften Mahlzeit, die sowohl als Vorspeise als auch als Hauptgericht perfekt geeignet ist. Mit frischen Kräutern und gerösteten Nüssen verfeinert, wird sie zum Highlight eines jeden Essens. Ideal für kalte Tage oder besondere Anlässe – überzeugen Sie sich selbst von diesem aromatischen Genuss!
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Total Time: 2 hours 45 minutes
- Yield: Ca. 6 Portionen
- Category: Suppe
- Method: Kochen
- Cuisine: Vegetarisch
Ingredients
Scale
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 450 g Kartoffeln
- 900 g Blumenkohl (geputzt)
- 3 EL Rapsöl
- 1 l Wasser
- 2 TL Salz
- 3 Prisen Muskatnuss (gerieben)
- 1 EL Gemüsebrühepulver
- 250 ml Sahne (oder pflanzliche Alternative)
- Saft von 1/2 Zitrone
- Pfeffer
- Optional: gehobelte Mandeln oder frische Kräuter
Instructions
- Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
- Kartoffeln schälen, waschen und in kleine Stücke schneiden.
- Blumenkohl in kleine Röschen schneiden.
- Rapsöl in einem großen Topf erhitzen und Zwiebeln sowie Knoblauch darin andünsten.
- Eine Handvoll Kartoffeln und Blumenkohl hinzufügen und kurz anrösten.
- Mit Wasser ablöschen, restliches Gemüse, Salz, Muskatnuss und Gemüsebrühepulver hinzufügen. Aufkochen lassen und köcheln bis das Gemüse weich ist.
- Vom Herd nehmen, Sahne hinzufügen und alles pürieren.
- Zitronensaft unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Warm servieren und optional mit gerösteten Mandeln oder Kräutern garnieren.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 210
- Sugar: 4g
- Sodium: 600mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 22g
- Fiber: 4g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 10mg
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