Champignonsuppe
Die Champignonsuppe ist eine wahre Gaumenfreude, die mit ihrem cremigen Geschmack und den aromatischen Aromen begeistert. Diese einfache Suppe ist schnell zubereitet und eignet sich hervorragend für ein gemütliches Abendessen oder als Vorspeise bei besonderen Anlässen. Mit frischen Champignons und einer Kombination aus leckeren Zutaten lässt sie sich spielend leicht variieren. Egal, ob Sie sie als Hauptgericht oder in kleinerer Portion als Vorspeise servieren möchten, diese Suppe wird sowohl Familie als auch Freunde überzeugen. Lassen Sie sich von diesem Rezept inspirieren und genießen Sie eine herzhafte Mahlzeit zu jeder Jahreszeit.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Total Time: 2 hours 35 minutes
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Suppe
- Method: Kochen
- Cuisine: Klassisch
Ingredients
Scale
- 400 g Champignons
- 1 Knoblauchzehe
- 1 kleine Zwiebel
- 3 EL Öl
- 2 EL Apfelsaft
- 500 ml Gemüsebrühe
- 100 ml Sahne
- 2–3 Zweige frische Petersilie
- Salz
- Pfeffer
Instructions
- Die Champignons (außer vier für die Garnitur), Zwiebel und Knoblauch grob schneiden.
- Öl in einem Topf erhitzen, das Gemüse anbraten und mit Apfelsaft ablöschen.
- Gemüsebrühe hinzufügen, Deckel aufsetzen und 15 Minuten köcheln lassen.
- Die reservierten Champignons in Scheiben schneiden und in etwas Öl kurz anbraten.
- Die Suppe pürieren, Sahne einrühren und mit Salz sowie Pfeffer abschmecken.
- In Schalen anrichten und mit Petersilie sowie gebratenen Champignons garnieren.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 190
- Sugar: 5g
- Sodium: 600mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 16g
- Fiber: 2g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 20mg
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