Empanadas – Das beste Original aus Südamerika
Empanadas sind die perfekten gefüllten Teigtaschen aus Südamerika, die nicht nur den Gaumen erfreuen, sondern auch kreative Möglichkeiten für Füllungen bieten. Diese herzhaften Snacks sind vielseitig und eignen sich hervorragend für jede Gelegenheit – sei es als Fingerfood auf Partys oder als Hauptgericht für ein entspanntes Familienessen. Der knusprige Mürbteig harmoniert wunderbar mit einer würzigen Füllung aus Rind- oder Hähnchenhackfleisch und frischen Paprika. Bereiten Sie eine größere Menge vor und frieren Sie sie ein, um jederzeit einen schmackhaften Snack zur Hand zu haben.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Total Time: 2 hours 45 minutes
- Yield: Ca. 12 Empanadas
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Südamerikanisch
Ingredients
Scale
- 300 g Mehl
- 180 g Butter
- 1 Ei
- 3 EL kaltes Wasser
- ½ TL Salz
- 500 g Rinderhackfleisch oder Hähnchenhackfleisch
- 2 Spitzpaprika (rot, gelb oder orange)
- 1 Zwiebel
- 2 EL Öl
- 3 EL Tomatenmark
- 2 TL Salz
- ½ TL Pfeffer
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Chiliflocken
- 2 Eier
Instructions
- Für den Teig alle Zutaten in einer Schüssel zu einer Teigkugel kneten und abgedeckt für 60 Minuten kalt stellen.
- Paprika entkernen und die Zwiebel schälen und klein schneiden.
- Hackfleisch in heißem Öl krümelig braten, Zwiebel und Paprika hinzufügen, dann Paprikapulver, Tomatenmark, Salz, Pfeffer und Chili dazugeben. Abkühlen lassen und ein Ei unterrühren.
- Den Ofen auf 180 Grad vorheizen. Den Teig dünn ausrollen und Kreise (ca. 10 cm Durchmesser) ausstechen.
- Auf jeden Kreis etwa 1 EL Füllung geben, Ränder mit Eiklar bepinseln, zusammenfalten und die Ränder mit einer Gabel zusammendrücken.
- Mit Eigelb bestreichen und im Ofen ca. 15 Minuten goldgelb backen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 230 kcal
- Sugar: 2 g
- Sodium: 350 mg
- Fat: 12 g
- Saturated Fat: 7 g
- Unsaturated Fat: 4 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 24 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 8 g
- Cholesterol: 45 mg