Engelsaugen Plätzchen – das klassische Rezept

Engelsaugen Plätzchen – das klassische Rezept sind eine wahre Freude in der Weihnachtszeit und darüber hinaus. Diese köstlichen, fruchtigen Kekse mit ihrem zarten Teig und der süßen Marmeladefüllung sind einfach zuzubereiten und eignen sich perfekt für festliche Anlässe oder als kleine Leckerei für zwischendurch. Egal, ob Sie sie mit Freunden teilen oder einfach selbst genießen möchten, diese Plätzchen werden jeden begeistern.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden

• Einfachheit: Die Zubereitung erfordert nur wenige Schritte und ist auch für Backanfänger leicht verständlich.
• Vielseitigkeit: Sie können verschiedene Marmeladensorten verwenden, um den Geschmack nach Ihrem Belieben anzupassen.
• Perfekt für Feste: Diese Plätzchen sind ein echter Hingucker auf jeder Kaffeetafel oder beim Plätzchenbasar.
• Fruchtige Abwechslung: Die Kombination aus zartem Teig und fruchtiger Marmelade sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis.
• Klassischer Genuss: Engelsaugen Plätzchen gehören zu den traditionellen Weihnachtsplätzchen und bringen Nostalgie in die Küche.

Werkzeuge und Vorbereitung

Für die Zubereitung der Engelsaugen Plätzchen benötigen Sie einige grundlegende Küchengeräte. Diese helfen Ihnen, das Rezept schnell und einfach umzusetzen.

Wichtige Küchengeräte

• Rührschüssel
• Backblech
• Backpapier
• Kochlöffel
• Frischhaltefolie

Warum diese Werkzeuge wichtig sind

• Rührschüssel: Eine große Schüssel ist notwendig, um alle Zutaten gut vermengen zu können.
• Backblech: Ein gutes Blech sorgt für eine gleichmäßige Wärmeverteilung beim Backen.
• Backpapier: Es verhindert das Ankleben der Plätzchen und erleichtert das Abziehen vom Blech.
• Frischhaltefolie: Damit bleibt der Teig während des Kühlens frisch und formstabil.

Zutaten

Für die Engelsaugen Plätzchen – das klassische Rezept benötigen Sie folgende Zutaten:

Grundzutaten

• 100 g Zucker
• 1 Packung Vanillezucker
• 120 g Butter
• 2 Eigelb
• 200 g Mehl
• 1 Prise Salz

Füllung

• 3 EL Aprikosenmarmelade
• 3 EL Erdbeermarmelade

Wie man Engelsaugen Plätzchen – das klassische Rezept macht

Schritt 1: Den Teig vorbereiten

1. Alle Zutaten außer den Marmeladen rasch zu einem glatten Teig kneten.
2. Eine Kugel formen und in Frischhaltefolie wickeln.
3. Den Teig für 30 Minuten im Kühlschrank rasten lassen.

Schritt 2: Den Ofen vorheizen

1. Heizen Sie den Backofen auf 180 Grad (Ober-/Unterhitze) vor.

Schritt 3: Plätzchen formen

1. Formen Sie den gekühlten Teig zu drei Rollen.
2. Schneiden Sie jede Rolle in jeweils zehn Stücke.
3. Rollen Sie jedes Stück zu einer kleinen Kugel.
4. Setzen Sie die Kugeln auf ein mit Backpapier belegtes Blech und drücken Sie sie leicht flach.

Schritt 4: Mulden drücken und füllen

1. Verwenden Sie einen Kochlöffelstiel, um Mulden in die Plätzchen zu drücken.
2. Füllen Sie jede Mulde mit Marmelade.

Schritt 5: Backen

1. Backen Sie die Plätzchen im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad für 10-12 Minuten.
2. Lassen Sie die Engelsaugen nach dem Backen abkühlen.

Mit diesen einfachen Schritten zaubern Sie leckere Engelsaugen Plätzchen – das klassische Rezept, die Ihre Familie und Freunde begeistern werden! Viel Spaß beim Nachbacken!

Wie man Engelsaugen Plätzchen – das klassische Rezept serviert

Engelsaugen Plätzchen sind eine wunderbare Nascherei, die vor allem in der Weihnachtszeit Freude bereitet. Sie sind nicht nur lecker, sondern auch optisch ansprechend und lassen sich vielseitig servieren.

Mit Tee oder Kaffee

• Diese Plätzchen passen perfekt zu einer Tasse frisch gebrühtem Tee oder Kaffee. Der süße Geschmack harmoniert wunderbar mit den bitteren Noten des Getränks.

Auf der Kaffeetafel

• Servieren Sie die Engelsaugen Plätzchen auf einer festlichen Kaffeetafel. Sie sind ein toller Blickfang und erfreuen sich großer Beliebtheit bei Gästen.

Für Kindergeburtstage

• Die fruchtigen Farben der Marmelade machen diese Plätzchen zu einem Hit auf jedem Kindergeburtstag. Sie sind einfach zu essen und machen jedem Kind Freude.

Als kleines Geschenk

• Verpacken Sie die Engelsaugen in einer hübschen Box oder Tüte. So haben Sie ein persönliches Geschenk zur Hand, das immer gut ankommt.

Wie man Engelsaugen Plätzchen – das klassische Rezept perfektioniert

Um die Engelsaugen noch köstlicher zu machen, gibt es einige Tipps, die Sie beachten sollten.

• Zutaten gut temperieren – Stellen Sie sicher, dass die Butter Zimmertemperatur hat, damit der Teig schön cremig wird.
• Teig gut kühlen – Lassen Sie den Teig mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen, damit er beim Backen nicht verläuft.
• Marmelade variieren – Experimentieren Sie mit verschiedenen Marmeladensorten wie Himbeere oder Pflaume für unerwartete Geschmackserlebnisse.
• Backzeit im Auge behalten – Jeder Ofen ist anders; prüfen Sie die Plätzchen nach 10 Minuten, um sicherzustellen, dass sie nicht zu dunkel werden.

Beste Beilagen für Engelsaugen Plätzchen – das klassische Rezept

Engelsaugen Plätzchen können durch verschiedene Beilagen ergänzt werden, um das Geschmackserlebnis abzurunden. Hier sind einige Ideen:

1. Schlagsahne
   Leichte und luftige Schlagsahne passt hervorragend dazu und sorgt für eine cremige Ergänzung.
2. Frische Früchte
   Bieten Sie ein paar geschnittene Erdbeeren oder Himbeeren an; sie bringen Frische und einen fruchtigen Kontrast.
3. Nüsse
   Geröstete Mandeln oder Haselnüsse sorgen für zusätzlichen Crunch und eine nussige Note.
4. Eiscreme
   Eine Kugel Vanille- oder Erdbeereis ist eine köstliche Ergänzung zu den süßen Plätzchen.
5. Kekse und andere Süßigkeiten
   Kombinieren Sie die Engelsaugen mit anderen selbstgemachten Keksen oder kleinen Schokoladensnacks für eine bunte Auswahl.
6. Käseplatte
   Eine kleine Käseplatte mit mildem Käse kann überraschend gut mit den süßen Plätzchen harmonieren.

Häufige Fehler, die vermieden werden sollten

• Das Messen der Zutaten: Viele backen nach Augenmaß. Verwende immer eine Küchenwaage oder Messbecher, um präzise Mengen zu gewährleisten.
• Zu hohe Temperatur beim Backen: Eine zu hohe Temperatur führt dazu, dass die Plätzchen außen verbrennen, während sie innen noch roh sind. Halte dich an die angegebene Temperatur von 180 Grad.
• Nicht genug Zeit zum Kühlen: Lass den Teig ausreichend im Kühlschrank ruhen. Dies verbessert die Konsistenz und das Endergebnis der Plätzchen erheblich.
• Falsches Füllen der Mulden: Überfülle die Mulden nicht mit Marmelade, da sie beim Backen überlaufen können. Ein Teelöffel pro Mulde reicht aus.
• Unzureichendes Abkühlen: Lass die Plätzchen nach dem Backen vollständig abkühlen, bevor du sie vom Blech nimmst. So bleiben sie in Form und zerbrechen nicht.

Kühlschrank-Lagerung

• In einem luftdichten Behälter aufbewahren: Bewahre die Engelsaugen Plätzchen in einem gut verschlossenen Behälter auf, um ihre Frische zu erhalten.
• Maximal 1 Woche haltbar: Im Kühlschrank sind die Plätzchen etwa eine Woche lang genießbar.

Engelsaugen Plätzchen – das klassische Rezept einfrieren

• Einzelne Plätzchen einfrieren: Lege die Plätzchen in einer einzigen Schicht auf ein Backblech und friere sie ein, bevor du sie in einen Behälter umfüllst.
• Haltbarkeit von bis zu 3 Monaten: Im Gefrierschrank halten sich die Engelsaugen Plätzchen bis zu drei Monate.

Engelsaugen Plätzchen – das klassische Rezept aufwärmen

• Ofen: Heize den Ofen auf 160 Grad vor und backe die Plätzchen für 5-7 Minuten. So bleiben sie knusprig.
• Mikrowelle: Erwärme ein paar Sekunden bei niedriger Leistung. Achte darauf, dass sie nicht zäh werden.
• Herd: Erhitze eine beschichtete Pfanne ohne Fett bei niedriger Hitze für einige Minuten, um sie sanft aufzuwärmen.

Häufig gestellte Fragen

Wie lange sind Engelsaugen Plätzchen haltbar?

Die Plätzchen sind im Kühlschrank etwa eine Woche haltbar. Wenn du sie einfrierst, halten sie bis zu drei Monate.

Kann ich andere Marmeladensorten verwenden?

Ja, du kannst verschiedene Marmeladensorten wie Himbeere oder Heidelbeere ausprobieren. Das gibt den Plätzchen eine individuelle Note.

Wie kann ich Engelsaugen Plätzchen dekorieren?

Du kannst die Plätzchen nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestäuben oder mit Schokolade überziehen, um ihnen einen zusätzlichen Geschmack zu verleihen.

Ist das Rezept auch für Kinder geeignet?

Ja, das Rezept ist kinderfreundlich und kann leicht unter Anleitung zubereitet werden. Lass deine Kinder beim Formen der Kugeln helfen!

Sind Engelsaugen Plätzchen glutenfrei?

Um glutenfreie Engelsaugen zu machen, ersetze das Weizenmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung.

Fazit

Engelsaugen Plätzchen sind ein zeitloser Klassiker und perfekt für jede Gelegenheit. Ihre fruchtige Füllung und der zarte Teig machen sie unwiderstehlich. Du kannst kreativ werden und verschiedene Marmeladen oder Dekorationen verwenden. Probiere dieses einfache Rezept aus und erfreue Familie und Freunde mit diesen leckeren Keksen!

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