Kartoffel-Spinat-Eintopf Rezept
Der Kartoffel-Spinat-Eintopf ist ein herzhaftes Gericht, das nicht nur wärmt, sondern auch voller gesunder Nährstoffe steckt. Mit frischen Zutaten und einer einfachen Zubereitung ist dieser Eintopf ideal für kalte Tage und bietet ein wohltuendes Sättigungsgefühl. Die Kombination aus zarten Kartoffeln und feinem Baby-Blattspinat sorgt für einen köstlichen Geschmack, während knusprige Croûtons das Ganze perfekt abrunden. Ob als Familienessen oder schnelles Mittagessen – dieses Rezept wird Sie begeistern!
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Total Time: 2 hours 35 minutes
- Yield: ca. 4 Portionen
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
Ingredients
Scale
- 1 weiße Zwiebel
- 500 g Kartoffeln
- 300 g Möhren
- 5 EL Öl
- 800 ml Gemüsebrühe
- 100 g Baby-Blattspinat
- 1 Brötchen
- Salz
- Pfeffer
- edelsüßes Paprikapulver
- Muskat
Instructions
- Zwiebel würfeln, Kartoffeln schälen und in Stücke schneiden, Möhren schälen und in Scheiben schneiden.
- In einem großen Topf 2 EL Öl erhitzen, Zwiebel glasig dünsten, dann Kartoffeln und Möhren für etwa 2 Minuten mitdünsten.
- Gemüsebrühe hinzugießen und zum Kochen bringen. Abdecken und ca. 15 Minuten bei mittlerer Hitze garen.
- Spinat waschen und Brötchen in Würfel schneiden. In einer Pfanne die Brötchenwürfel in restlichem Öl goldbraun rösten und mit Paprikapulver würzen.
- Eintopf pürieren bis zur gewünschten Konsistenz, abschmecken und Spinat unterheben.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 250
- Sugar: 5g
- Sodium: 600mg
- Fat: 8g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 42g
- Fiber: 7g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 0mg
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