Kartoffelcurry – würzig und cremig
Kartoffelcurry – würzig und cremig ist ein wahrer Genuss, der auf jeder Essenskarte glänzt. In nur 20 Minuten zubereitet, vereint dieses Gericht die Aromen von frischen Kartoffeln und einer reichhaltigen Kokosmilch-Curry-Sauce. Perfekt für stressige Wochentage oder gesellige Abende mit Freunden, ist es zudem eine hervorragende Wahl für Vegetarier und Veganer. Die Kombination aus Gewürzen wie Curry, Kurkuma und Ingwer verleiht dem Gericht eine angenehme Schärfe und Tiefe. Serviert mit Basmati-Reis oder frischem Naan-Brot, wird dieses Kartoffelcurry zum Star Ihrer nächsten Mahlzeit.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Total Time: 2 hours 35 minutes
- Yield: Ca. 4 Portionen
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: Indisch
Ingredients
Scale
- 1 kg Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Kokosöl
- 2 EL Tomatenmark
- 1 TL Ingwer (gerieben)
- 3 TL Curry
- 2 TL Kurkuma
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- 800 ml Kokosmilch (2 Dosen)
- 1/2 Limette (gepresst)
- Salz und Pfeffer
Instructions
- Kartoffeln waschen, schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
- Kokosöl in einer großen Pfanne erhitzen. Kartoffeln ca. 5 Minuten anbraten, dann Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und glasig braten.
- Tomatenmark, Ingwer, Curry, Kurkuma und Paprikapulver unterrühren.
- Kokosmilch hinzufügen und die Mischung ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln gar sind. Mit Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Das fertige Curry mit Reis oder Naan servieren.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 350
- Sugar: 6g
- Sodium: 450mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 17g
- Unsaturated Fat: 3g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 5g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 0mg
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