Kichererbsen-Curry mit Kokosmilch
Köstliches Kichererbsen-Curry mit Kokosmilch – in nur 20 Minuten zubereitet! Dieses vegane Gericht vereint die cremige Textur der Kokosmilch mit den herzhaften Aromen von Gewürzen und Kichererbsen. Perfekt für ein schnelles Abendessen oder ein nahrhaftes Mittagessen, bietet es eine hervorragende Quelle für pflanzliches Protein und Ballaststoffe. Serviert mit Basmatireis oder Quinoa ist es nicht nur sättigend, sondern auch äußerst vielseitig. Genießen Sie die exotischen Aromen und lassen Sie sich von der einfachen Zubereitung begeistern!
- Prep Time: 5 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Total Time: 2 hours 20 minutes
- Yield: Ca. 4 Portionen
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Asiatische Küche
Ingredients
Scale
- 2 Dosen Kichererbsen (abgespült & abgetropft)
- 1 Dose gehackte Tomaten
- 1 Dose Kokosmilch
- 1 rote Zwiebel
- 2 Zehen Knoblauch
- 2 EL Kokosöl (oder Rapsöl)
- 1 TL Currypulver
- 1 TL Kreuzkümmel
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Zwiebel und Knoblauch schälen und klein hacken.
- Das Öl in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebeln anschwitzen, bis sie glasig sind, dann den Knoblauch hinzufügen.
- Currypulver und Kreuzkümmel dazugeben und gut umrühren.
- Kichererbsen, gehackte Tomaten und Kokosmilch hinzufügen, mit Limettensaft und Zucker abschmecken.
- Das Curry ohne Deckel 10-15 Minuten köcheln lassen, gelegentlich umrühren.
- Mit Reis servieren und nach Belieben mit frischem Koriander garnieren.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 320
- Sugar: 8g
- Sodium: 480mg
- Fat: 14g
- Saturated Fat: 11g
- Unsaturated Fat: 2g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 10g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 0mg
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