Kürbis Gnocchi – vegan & einfach
Kürbis Gnocchi – vegan & einfach sind die ideale Wahl für die kühlen Herbsttage. Diese köstlichen, samtigen Gnocchi sind außen leicht goldbraun und bieten ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Mit nur wenigen Zutaten lassen sie sich schnell zubereiten und sind sowohl als Hauptgericht als auch Beilage eine hervorragende Option. Ob für ein gemütliches Dinner unter der Woche oder ein besonderes Wochenende – diese Gnocchi werden Ihre Gäste begeistern.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Total Time: 2 hours 45 minutes
- Yield: Ca. 4 Portionen
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen/Kochen
- Cuisine: Vegan
Ingredients
Scale
- 600 g Hokkaido-Kürbis
- 300 g mehlig-kochende Kartoffeln
- 250 g Mehl
- 50 g Kartoffelstärke
- 1–2 EL Olivenöl
- 1 TL Salz
- Pfeffer nach Geschmack
- Muskatnuss nach Geschmack
Instructions
- Ofen auf 200 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Kürbis entkernen, in Spalten schneiden und rösten, bis er weich ist.
- Kartoffeln schälen, kochen und zerstampfen.
- Kürbispüree und Kartoffelstampf vermengen, Mehl und Gewürze hinzufügen und zu einem glatten Teig verarbeiten.
- Teig rollen, in Stücke schneiden und in Salzwasser garen, bis sie an die Oberfläche steigen.
- In einer Pfanne mit veganer Butter anbraten und mit frischem Salbei garnieren.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 210
- Sugar: 3g
- Sodium: 15mg
- Fat: 3g
- Saturated Fat: 0g
- Unsaturated Fat: 2g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 42g
- Fiber: 5g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 0mg
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