Omas Wolkenbrot mit Hüttenkäse
Omas Wolkenbrot mit Hüttenkäse ist ein himmlisch leichtes und luftiges Brot, das sich perfekt für ein glutenfreies Frühstück oder als Snack eignet. Es vereint die traditionelle Einfachheit mit modernen Ernährungstrends und ist dabei nicht nur köstlich, sondern auch proteinreich. Mit wenigen Zutaten und ohne Mehl oder Hefe zubereitet, überzeugt dieses Rezept durch seine Vielseitigkeit: Ob herzhaft belegt mit frischem Gemüse und Hähnchen oder süß mit Frischkäse und Früchten – Omas Wolkenbrot lässt sich nach Belieben variieren. Ideal für alle, die Wert auf gesunde Ernährung legen und trotzdem nicht auf Genuss verzichten möchten!
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Total Time: 2 hours 35 minutes
- Yield: Ca. 6 Portionen
- Category: Vorspeisen & Snacks
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Ingredients
Scale
- 3 Eier (getrennt in Eigelb und Eiweiß)
- 100 g Hüttenkäse (körniger Frischkäse)
- 1 Prise Salz
- ½ TL Backpulver
- ½ TL Honig oder Ahornsirup (optional)
- ½ TL Kräuter (z.B. Schnittlauch oder Thymian)
- Etwas geriebener Käse (z.B. milder Gouda)
Instructions
- Heize den Ofen auf 150 °C Umluft vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
- Schlage das Eiweiß mit einer Prise Salz steif, bis feste Spitzen entstehen.
- Verrühre die Eigelbe mit dem Hüttenkäse, füge Backpulver und optional Honig oder Kräuter hinzu.
- Hebe den Eischnee vorsichtig unter die Eigelb-Hüttenkäse-Masse.
- Setze kleine Portionen auf das Backblech und forme runde Fladen.
- Backe das Wolkenbrot 20–25 Minuten goldgelb.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 70
- Sugar: 1g
- Sodium: 120mg
- Fat: 4g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 2g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 1g
- Fiber: 0g
- Protein: 7g
- Cholesterol: 185mg
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