Portugiesischer Kochlöffelkuchen | Mandelkuchen
Entdecken Sie den unwiderstehlichen Geschmack des portugiesischen Kochlöffelkuchens, auch bekannt als Mandelkuchen. Dieser saftige Kuchen verbindet den feinen, aromatischen Geschmack von Mandeln mit einer zarten Textur und ist das perfekte Highlight für jeden Anlass – sei es bei Festen, zum Nachmittagskaffee oder einfach als süßer Snack zwischendurch. Mit einer einfachen Zubereitung und wenigen Zutaten gelingt er sowohl Backanfängern als auch erfahrenen Hobbyköchen. Genießen Sie ihn pur oder verfeinert mit frischen Früchten und Sahne!
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 35 Minuten
- Total Time: 2 hours 50 minutes
- Yield: Ca. 12 Portionen
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: Portugiesisch
Ingredients
Scale
- 50 g ganze Mandeln (grob gehackt)
- 75 g Butter
- 225 g Zucker
- 3 Eier
- 1 EL Mandelaroma oder Apfelsaft (optional)
- 200 g gemahlene Mandeln
- 50 g Mehl
- 1/2 TL feines Meersalz
- 1/4 – 1/2 TL Fleur de Sel
Instructions
- Ofen auf 180 °C vorheizen und Backform vorbereiten.
- Butter in einem großen Topf bei niedriger Hitze schmelzen und vom Herd nehmen.
- Zucker unter die geschmolzene Butter rühren, dann die Eier hinzufügen und gut verrühren.
- Gemahlene Mandeln, Mehl und Meersalz hinzufügen und alles zu einem glatten Teig vermengen.
- Teig in die Backform gießen, gehackte Mandeln und Fleur de Sel gleichmäßig darüber streuen.
- Backzeit: 35-45 Minuten für eine 20×20 cm Form oder 25-35 Minuten für eine 20×30 cm Form. Stäbchenprobe durchführen.
- Abkühlen lassen und servieren.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 215
- Sugar: 22g
- Sodium: 55mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 29g
- Fiber: 2g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 70mg