Brokkoli-Kartoffelsuppe
Brokkoli-Kartoffelsuppe ist das perfekte Gericht für kalte Abende, das nicht nur Wärme, sondern auch Geschmack und Nährstoffe bietet. Diese cremige Suppe vereint die gesunde Frische von Brokkoli mit der Sättigung von Kartoffeln und ist somit eine ideale Wahl für ein schnelles Abendessen oder als Vorspeise bei besonderen Anlässen. Mit minimalem Aufwand zubereitet, wird sie schnell zum Liebling in Ihrer Küche. Lassen Sie sich von der einfachen Zubereitung und den vielseitigen Serviermöglichkeiten begeistern!
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Total Time: 2 hours 45 minutes
- Yield: Ca. 4 Portionen
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Vegetarisch
Ingredients
Scale
- 200 g festkochende Kartoffeln
- 2 Frühlingszwiebeln
- 200 g Brokkoli
- 300 ml Gemüsebrühe
- 200 g Sahne (oder pflanzliche Sahne)
- 2 Esslöffel weißer Essig
- Salz und Pfeffer
Instructions
- Alle Zutaten gründlich waschen. Kartoffeln schälen und zusammen mit den Frühlingszwiebeln in kleine Würfel schneiden.
- In einem Topf Öl erhitzen, gewürfelte Zwiebeln und Kartoffeln sowie eine gehackte Knoblauchzehe anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind.
- Sahne und Gemüsebrühe hinzufügen, Brokkoli sowie Salz und Pfeffer dazugeben und zehn Minuten köcheln lassen.
- Vom Herd nehmen und die Mischung mit einem Pürierstab cremig pürieren.
- Die Suppe erneut erhitzen und servieren – idealerweise mit geröstetem Baguette.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 320
- Sugar: 4g
- Sodium: 450mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 34g
- Fiber: 5g
- Protein: 7g
- Cholesterol: 60mg
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