Rhabarber-Muffins super saftig
Rhabarber-Muffins sind der perfekte Frühlingssnack, der mit seiner saftigen Konsistenz und fruchtigen Füllung sowohl Groß als auch Klein begeistert. Diese einfachen Muffins lassen sich schnell zubereiten und eignen sich hervorragend für jede Kaffeetafel oder ein gemütliches Picknick. Mit frischem Rhabarber bringen sie eine spritzige Note auf den Tisch und sind ideal zum Teilen mit Familie und Freunden. Ob zum Frühstück, als Snack oder als Dessert – diese saftigen Köstlichkeiten passen zu vielen Gelegenheiten.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Total Time: 2 hours 40 minutes
- Yield: Ca. 12 Muffins
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Ingredients
Scale
- 200 g Rhabarber
- 120 g Zucker
- 3 Eier
- 50 ml Rapsöl
- 250 g Mehl
- 1 Prise Salz
- 2 TL Backpulver
- 100 ml Milch
Instructions
- Backofen auf 180 Grad vorheizen und Muffinblech vorbereiten.
- Rhabarber waschen, putzen und in Stücke schneiden.
- Zucker und Eier cremig aufschlagen, dann das Öl unterrühren.
- Mehl, Salz und Backpulver mischen und zusammen mit der Milch zur Ei-Zucker-Mischung geben. Gut verrühren.
- Teig in Muffinförmchen füllen, Rhabarberstücke darauf verteilen und ca. 25 Minuten backen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 180
- Sugar: 12g
- Sodium: 80mg
- Fat: 6g
- Saturated Fat: 0.5g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 29g
- Fiber: 1g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 30mg
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