Ribollita – Rezept für die toskanische Bohnensuppe
Genießen Sie die Aromen der Toskana mit unserer köstlichen Ribollita, einer traditionellen italienischen Bohnensuppe. Diese herzhafte Suppe vereint gesunde Zutaten wie Bohnen, frisches Gemüse und knuspriges Brot, um ein echtes Soulfood zu kreieren. Perfekt für kalte Tage ist sie nicht nur einfach zuzubereiten, sondern lässt sich auch hervorragend vorbereiten und aufwärmen. Ob als Hauptgericht oder Vorspeise – Ribollita bringt italienisches Flair direkt auf Ihren Tisch und sorgt für gesellige Abende mit Familie und Freunden.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 45 Minuten
- Total Time: 3 hours
- Yield: ca. 6 Portionen
- Category: Abendessen
- Method: Kochen
- Cuisine: Italienisch
Ingredients
Scale
- 1 Zwiebel
- 4 Knoblauchzehen
- 2 Karotten
- 2 Stangen Sellerie
- 2 EL Olivenöl
- 2 Dosen Cannellini-Bohnen
- 1 Dose Tomaten
- 1 l Gemüsebrühe
- 2 Lorbeerblätter
- 1 Bund Grünkohl oder Schwarz-Kohl
- Salz und Pfeffer
- ½ Laib helles Sauerteigbrot (oder Baguette)
- Pecorino oder Parmesan zum Servieren
Instructions
- Zwiebeln und Knoblauch fein hacken. Karotten schälen und zusammen mit dem Sellerie würfeln.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen, das gehackte Gemüse hinzufügen und glasig anbraten.
- Bohnen, Tomaten und Gemüsebrühe hinzufügen, Lorbeerblätter und optional Parmesanrinde dazugeben. Ca. 30–60 Minuten köcheln lassen.
- Grünkohl grob hacken und in den letzten 10 Minuten der Kochzeit hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Das Brot in Scheiben schneiden, mit Olivenöl beträufeln und im Ofen bei 200 °C rösten, bis es knusprig ist.
- Servieren Sie die Ribollita mit geröstetem Brot und geriebenem Pecorino oder Parmesan.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 230
- Sugar: 4g
- Sodium: 500mg
- Fat: 7g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 36g
- Fiber: 10g
- Protein: 9g
- Cholesterol: 5mg