Rustikales Dinkel-Joghurt-Brot
Das Rustikale Dinkel-Joghurt-Brot ist eine gesunde und schmackhafte Wahl, die sich ideal für jede Mahlzeit eignet. Mit seiner knusprigen Kruste und der saftigen Krume begeistert es sowohl beim Frühstück als auch als Beilage zu warmen Hauptgerichten. Durch die Verwendung von Dinkelmehl und Naturjoghurt erhält das Brot nicht nur einen besonderen Geschmack, sondern auch wertvolle Nährstoffe. Ob pur mit Butter oder belegt mit frischem Gemüse oder Aufschnitt – dieses Brot wird schnell zum Star auf deinem Tisch.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 45 Minuten
- Total Time: 3 hours 15 minutes
- Yield: Ca. 8 Portionen
- Category: Brot
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Ingredients
Scale
- 500 g Dinkelmehl (Typ 630 oder Vollkorn)
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 1 TL Salz
- 1 TL Zucker oder Honig
- 300 g Naturjoghurt (Zimmertemperatur)
- 100 ml lauwarmes Wasser
- 1 EL Olivenöl
- 1 EL Haferflocken
- 1 TL Sonnenblumenkerne oder Kürbiskerne
Instructions
- Hefe in lauwarmem Wasser mit Zucker oder Honig mischen und 10 Minuten ruhen lassen.
- Dinkelmehl, Salz, Joghurt und Olivenöl zur Hefemischung geben und alles zu einem klebrigen Teig vermengen. Abdecken und 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
- Teig leicht bemehlen, falten (4–5 Mal) und erneut ruhen lassen (45–60 Minuten).
- Ofen auf 230 °C vorheizen, gusseisernen Topf oder Backblech erhitzen.
- Teig auf Backpapier stürzen, bestäuben und nach Belieben mit Haferflocken und Kernen garnieren.
- Brot im heißen Topf/Blech ca. 30 Minuten backen, dann Deckel abnehmen und weitere 15–20 Minuten goldbraun backen.
- Abkühlen lassen und genießen!
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 240 kcal
- Sugar: 2 g
- Sodium: 400 mg
- Fat: 4 g
- Saturated Fat: 0.5 g
- Unsaturated Fat: 3 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 44 g
- Fiber: 6 g
- Protein: 10 g
- Cholesterol: 0 mg
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