Saftiges Karottenkuchenrezept – einfach und schnell
Dieser saftige Karottenkuchen ist der perfekte Genuss für jede Gelegenheit! Mit seiner Kombination aus frisch geriebenen Karotten, aromatischen Gewürzen und einem cremigen Frosting hebt er sich von anderen Kuchen ab. Ob bei Geburtstagsfeiern, Familienfesten oder einfach nur zum Kaffeeklatsch, dieser Kuchen begeistert Jung und Alt gleichermaßen. Dank der einfachen Zubereitung und der Möglichkeit, ihn nach Belieben zu variieren, wird er schnell zu einem Favoriten in Ihrer Backküche. Lassen Sie sich verführen von seinem unwiderstehlichen Geschmack und der saftigen Textur – ein wahrer Genuss!
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 40 Minuten
- Total Time: 3 hours
- Yield: Ca. 12 Portionen
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: International
Ingredients
Scale
- 370 g geriebene Karotten
- 250 ml Rapsöl
- 4 Eier (M)
- 200 g gemahlene Haselnüsse
- 250 g Weizenmehl
- 2 TL Backpulver
- 250 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 TL Zimt
- Für das Frosting: 300 g Frischkäse Natur, 100 g Puderzucker, 1 Päckchen Vanillezucker, Spritzer Zitronensaftkonzentrat
Instructions
- Eier, Rapsöl, Zucker und Zimt in einer großen Rührschüssel verrühren.
- Die geriebenen Karotten und die gemahlenen Haselnüsse hinzufügen und gut vermengen.
- In einer separaten Schüssel das Backpulver, Mehl und eine Prise Salz vermischen und dann unter die Karottenmischung heben.
- Eine Springform mit Backpapier auslegen und die Ränder einfetten.
- Den Teig in die Form füllen und bei 180 Grad Ober-/Unterhitze ca. 40 Minuten backen.
- Während der Kuchen abkühlt, alle Zutaten für das Frosting zu einer cremigen Masse verrühren.
- Den Kuchen aus der Form nehmen, mit dem Frosting bestreichen und nach Belieben dekorieren.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 290
- Sugar: 23g
- Sodium: 120mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 2g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 70mg