Schnelle Ramen mit Garnelen
Dieses köstliche Gericht vereint zarte Garnelen, frisches Gemüse und eine würzige Kokos-Currysauce zu einer gesunden und aromatischen Mahlzeit.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Total Time: 2 hours 25 minutes
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Asiatisch
Ingredients
Scale
- 150 g Ramen Nudeln
- 200 g TK Garnelen
- 1 Möhre
- 1 Brokkoli (klein)
- 1 Paprika (rot)
- 2 Frühlingszwiebel
- 2 EL Currypaste (rot)
- 4 EL Sojasauce
- 400 ml Kokosmilch (aus der Dose)
- 500 ml Brühe (z.B. Hühnerbrühe)
- 1/2 Limette
- 1 Chili (optional)
- 1 EL Sesam
Instructions
- Gemüse vorbereiten: Möhre schälen, halbieren und in dünne Stifte schneiden.
- Paprika in dünne Streifen schneiden.
- Brokkoli in kleine Röschen teilen.
- Frühlingszwiebeln in dünne Ringe schneiden; 2 EL für das Topping beiseite stellen.
- Ramen Nudeln, tiefgefrorene Garnelen und das gesamte vorbereitete Gemüse in einen Wok oder eine große Pfanne geben.
- Currypaste, den Saft einer halben Limette, Sojasauce, Kokosmilch und Brühe dazugeben.
- Abgedeckt zum Kochen bringen und auf mittlerer Hitze etwa 5 Minuten köcheln lassen.
- Ab und zu umrühren, damit die Nudeln nicht zusammenkleben.
- Nach dem Kochen anrichten und nach Belieben mit Chili, den restlichen Frühlingszwiebelringen sowie Sesam toppen. Limettenspalten dazu reichen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 450
- Sugar: 6g
- Sodium: 890mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 9g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 56g
- Fiber: 5g
- Protein: 23g
- Cholesterol: 60mg
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