Spaghettikürbis mit Spinat und Feta
Entdecken Sie die geschmackliche Harmonie von zartem Spaghettikürbis, frischem Spinat und würzigem Feta in diesem köstlichen Low-Carb-Gericht. Ideal für alle, die gesunde Ernährung und Genuss miteinander verbinden möchten! Ob als leichtes Mittagessen oder als beeindruckende Beilage bei Dinnerpartys – dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und bringt die Aromen des Herbstes auf den Tisch. Genießen Sie eine nahrhafte Mahlzeit, die sowohl Vegetarier als auch Fleischliebhaber begeistert!
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 70 Minuten
- Total Time: 3 hours 25 minutes
- Yield: 2 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Vegetarisch
Ingredients
Scale
- 1 mittelgroßer Spaghettikürbis
- Rapsöl
- 1 kleine Zwiebel
- 300 g TK-Blattspinat
- 100 ml Sahne
- 100 g Feta
- Salz
- Muskatnuss
Instructions
- Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor.
- Schneiden Sie den Spaghettikürbis der Länge nach in zwei Hälften und legen Sie ihn mit der Schnittfläche nach oben auf ein Backblech.
- Pinseln Sie das Fruchtfleisch des Kürbisses mit Rapsöl ein und backen Sie ihn etwa 50 Minuten lang.
- Während der Kürbis backt, hacken Sie die Zwiebel klein und dünsten sie in einem Topf an, bis sie glasig ist.
- Fügen Sie den aufgetauten Blattspinat hinzu, gießen Sie die Sahne darüber und würzen Sie mit Salz sowie Muskatnuss. Kurz köcheln lassen.
- Nehmen Sie den Kürbis aus dem Ofen, lockern Sie das Fruchtfleisch mit einer Gabel und füllen Sie ihn gleichmäßig mit der Spinatfüllung.
- Zerbröseln Sie den Feta darüber und backen Sie das Gericht für weitere 10-15 Minuten, bis der Feta leicht bräunt.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 260
- Sugar: 3g
- Sodium: 450mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 9g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 18g
- Fiber: 6g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 35mg
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