Überbackene Enchiladas mit Hackfleisch
Köstliche überbackene Enchiladas mit Hackfleisch sind die perfekte Wahl für ein herzhaftes und unkompliziertes Abendessen. Dieses Rezept bringt mexikanisches Flair direkt auf deinen Tisch und lässt sich schnell zubereiten, sodass du mehr Zeit mit deinen Liebsten verbringen kannst. Die Kombination aus saftigem Rindfleisch, frischem Gemüse und geschmolzenem Käse sorgt für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Ideal für Familien oder gesellige Abende – diese Enchiladas sind ein echter Hit!
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Total Time: 2 hours 50 minutes
- Yield: ca. 3 Portionen
- Category: Abendessen
- Method: Backen
- Cuisine: Mexikanisch
Ingredients
Scale
- 1 Dose Kichererbsen
- 1 Dose Mais
- 1 Dose Kidneybohnen
- 1 große Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 rote Paprika
- 1 EL Öl
- 250 g Rinderhackfleisch
- 4 EL Tomatenmark
- 1 Dose gehackte Tomaten
- 6–8 milde Peperoni
- 3 Tortilla Wraps
- 3 EL Frischkäse
- 100 g geriebener Käse
Instructions
- Backofen auf 200° C Umluft vorheizen.
- Dosengemüse abtropfen lassen. Zwiebel und Knoblauch würfeln, Paprika klein schneiden.
- Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch anschwitzen, dann Rinderhackfleisch und Paprika hinzufügen und anbraten. Mit Gewürzen abschmecken.
- Tomatenmark einrühren, gehackte Tomaten dazugeben und kurz köcheln lassen.
- Tortilla Wraps füllen, in eine Auflaufform legen und mit der Sauce sowie Käsemischung bedecken.
- Ca. 20 Minuten im Ofen backen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 350
- Sugar: 4g
- Sodium: 600mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 7g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 8g
- Protein: 20g
- Cholesterol: 45mg
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