Vegane Linsenknödel in Curry-Sauce: Einfach, schnell und köstlich!
Lust auf ein gesundes und schmackhaftes Gericht? Diese veganen Linsenknödel in einer cremigen Curry-Sauce sind die perfekte Wahl! Ideal für ein schnelles Abendessen oder als Highlight bei besonderen Anlässen. Die proteinreichen Knödel aus roten oder braunen Linsen harmonieren wunderbar mit der würzigen Sauce und sorgen für ein vollmundiges Geschmackserlebnis. Mit frischen Kräutern garniert und serviert auf einem Bett aus Reis wird dieses Gericht nicht nur Ihre Geschmacksknospen anregen, sondern auch Ihre Gäste beeindrucken.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Total Time: 2 hours 50 minutes
- Yield: Ca. 10 Portionen
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Vegan
Ingredients
Scale
- 200 g rote oder braune Linsen (gekocht)
- 1 Zwiebel (fein gehackt)
- 2 Knoblauchzehen (gehackt)
- 100 g Semmelbrösel
- 2 EL Mehl (Weizen- oder Kichererbsenmehl)
- 400 ml Kokosmilch
- 1 EL Currypulver
- Frische Petersilie
Instructions
- Linsen gründlich waschen, kochen, abkühlen lassen.
- Leinsamen mit Wasser anrühren und quellen lassen.
- Zwiebel und Knoblauch in einer Pfanne anbraten.
- Abgekühlte Linsen grob zerdrücken, dann alle Zutaten vermengen.
- Aus der Masse gleich große Knödel formen.
- In leicht gesalzenem Wasser ca. 15 Minuten gar ziehen lassen.
- Sauce zubereiten: Zwiebel und Knoblauch anbraten, Gewürze hinzufügen, dann Kokosmilch und Brühe einrühren.
- Knödel in der Sauce kurz erwärmen und servieren.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 250
- Sugar: 3g
- Sodium: 400mg
- Fat: 8g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 2g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 9g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 0mg