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Vegane Mexikanische Reispfanne mit Bohnen & Mais

Vegane Mexikanische Reispfanne mit Bohnen & Mais

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Entdecken Sie unsere vegane mexikanische Reispfanne mit Bohnen & Mais – ein farbenfrohes und schmackhaftes Gericht, das ideal für jedes Familienessen ist! Diese einfache und schnell zubereitete Pfanne vereint frisches Gemüse, proteinreiche Bohnen und aromatische Gewürze zu einer köstlichen Mahlzeit. Egal ob als Hauptgericht oder Beilage, die Kombination aus Reis, Bohnen und Mais sorgt für ein nahrhaftes und sättigendes Erlebnis. Mit nur wenigen Zutaten zaubern Sie eine gesunde Speise, die sowohl Erwachsene als auch Kinder begeistert. Lassen Sie sich von der Vielfalt der Aromen inspirieren und genießen Sie ein Stück mexikanischer Küche in Ihrem Zuhause!

Ingredients

Scale
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 rote Paprika
  • 1 gelbe Paprika
  • 1 Dose Mais (Abtropfgewicht 140 g)
  • 1 Dose Kidneybohnen (Abtropfgewicht 265 g)
  • 200 g Parboiled Reis
  • 600 ml Gemüsebrühe
  • 2 EL Tomatenmark
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
  • ½ TL Kreuzkümmel
  • 1 EL Oregano (getrocknet)
  • etwas Salz & Pfeffer (nach Geschmack)
  • etwas frische Petersilie (zum Servieren)

Instructions

  1. Zwiebel und Knoblauch schälen und würfeln. Paprika klein schneiden.
  2. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen, Zwiebel glasig dünsten, dann Paprika und Knoblauch hinzufügen.
  3. Reis mit den Gewürzen dazugeben und 3 Minuten anrösten.
  4. Tomatenmark unterrühren, dann mit Gemüsebrühe ablöschen und 25 Minuten köcheln lassen.
  5. Nach 20 Minuten Mais und Kidneybohnen hinzufügen, weitere 5 Minuten erwärmen.
  6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und optional mit frischer Petersilie garnieren.

Nutrition