Vegetarische Reispfanne mit Gemüse
Die vegetarische Reispfanne mit Gemüse ist ein schnelles, gesundes und vielseitiges Gericht, das in nur 15 Minuten zubereitet werden kann. Sie vereint frisches Gemüse wie Zucchini, Paprika und Tomaten in einer köstlichen Mischung, die sowohl Erwachsenen als auch Kindern schmeckt. Perfekt für ein unkompliziertes Mittag- oder Abendessen, lässt sich diese Reispfanne auch ideal als Meal Prep für die Woche nutzen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Gemüsearten oder Gewürzen, um Ihre persönliche Note einzubringen.
- Prep Time: 5 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten
- Total Time: 2 hours 15 minutes
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: Vegetarisch
Ingredients
Scale
- 250 g Langkornreis
- 1 Zucchini
- 1 gelbe Paprika
- 150 g kleine Tomaten
- 1 rote Zwiebel
- 1–2 Zehen Knoblauch
- 1 TL Tomatenmark
- 150 ml Wasser
- 1 TL Gemüsebrühe
- 1 EL Crème fraîche (leicht)
- 1 EL Öl
- Salz & Pfeffer
- Schnittlauch oder Petersilie
Instructions
- Reis nach Packungsanleitung in gesalzenem Wasser kochen.
- Währenddessen das Gemüse schneiden: Zucchini in Ringe, Paprika in Würfel, Tomaten halbieren und Zwiebel sowie Knoblauch vorbereiten.
- Öl in einer großen Pfanne erhitzen und Zucchini sowie Paprika anbraten. Dann Zwiebeln und Tomaten hinzufügen.
- Mit Wasser ablöschen, Gemüsebrühe und Crème fraîche unterrühren.
- Abgetropften Reis unter das Gemüse mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 320
- Sugar: 5g
- Sodium: 300mg
- Fat: 9g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 52g
- Fiber: 5g
- Protein: 8g
- Cholesterol: 5mg
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