Schnelle Zucchini Reis Pfanne
Genießen Sie eine gesunde und leckere Mahlzeit mit unserer Zucchini Reis Pfanne, die in nur 20 Minuten zubereitet wird. Diese einfache Pfanne kombiniert frische Zucchini, aromatische Kräuter und Feta zu einem Geschmackserlebnis, das sowohl Familien als auch Gäste begeistert. Ob als Hauptgericht oder als Beilage zu gegrilltem Hähnchen oder Fisch – diese vielseitige Pfanne ist perfekt für jeden Anlass. Ideal zum Vorkochen oder für schnelle Abendessen, wird sie schnell zu Ihrem neuen Lieblingsrezept!
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Total Time: 2 hours 30 minutes
- Yield: Ca. 2 Portionen
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: Mediterran
Ingredients
Scale
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 4 EL Olivenöl
- 2 Zucchinis
- 50 g Tomatenmark
- 125 g Reis (Langkorn oder brauner Reis)
- 600 ml Gemüsebrühe
- 1 Prise Chili
- 1 TL mediterrane Kräuter (getrocknet)
- Saft von 1 Zitrone
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 200 g Feta
Instructions
- Zwiebel und Knoblauch fein hacken. In einer Pfanne mit 2 EL Olivenöl glasig anbraten.
- Zucchini waschen, vierteln und in Scheiben schneiden. Zu den Zwiebeln und dem Knoblauch geben und anbraten, bis sie glasig sind.
- Tomatenmark hinzufügen und kurz mit anrösten. Reis dazugeben und Gemüsebrühe angießen.
- Chili und mediterrane Kräuter einstreuen, abdecken und bei niedriger Hitze ca. 20-30 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist.
- Zitronensaft unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und Feta darüberkrümeln.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 410
- Sugar: 6g
- Sodium: 800mg
- Fat: 22g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 15g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 41g
- Fiber: 4g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 30mg
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