Cremige Nudeln mit Brokkoli
Cremige Nudeln mit Brokkoli sind ein wahres Geschmackserlebnis, das sowohl gesund als auch einfach zuzubereiten ist. In nur 15 Minuten zauberst du ein köstliches Gericht, das perfekt für stressige Wochentage oder als nahrhaftes Mittagessen geeignet ist. Die Kombination aus al dente gekochten Nudeln und zartem Brokkoli in einer reichhaltigen, cremigen Sauce begeistert jeden und sorgt für eine ausgewogene Mahlzeit. Verfeinert mit gerösteten Pinienkernen und aromatischen Kräutern wird dieses Gericht zum Highlight auf deinem Tisch. Ideal für Veganer und alle, die Wert auf gesunde Ernährung legen, bietet es zahlreiche Variationsmöglichkeiten. Lass dich von diesem Rezept inspirieren und genieße eine köstliche Portion!
- Prep Time: 5 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten
- Total Time: 2 hours 15 minutes
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Vegan
Ingredients
- 300 g Nudeln
- 500 g Brokkoli
- 30 g vegane Butter
- 25 g Mehl
- 200 ml ungesüßte Hafermilch
- 150 ml Hafercuisine
- 2 TL Gemüsebrühepulver
- 1 EL veganer Parmesan
- Salz nach Geschmack
- 50 g Pinienkerne
Instructions
- Nudeln nach Packungsanleitung in reichlich Salzwasser al dente kochen.
- Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten und beiseitelegen.
- Brokkoli waschen, in kleine Röschen schneiden und ca. 10 Minuten in leicht gesalzenem Wasser garen.
- In einem Topf vegane Butter schmelzen, Mehl einrühren und kurz anschwitzen.
- Hafermilch und Hafercuisine unter ständigem Rühren hinzufügen.
- Mit Gemüsebrühepulver, Salz und veganem Parmesan würzen, bis die Sauce eindickt.
- Gekochten Brokkoli grob zerdrücken und unter die Sauce mischen.
- Nudeln in die Sauce geben, gut vermengen und servieren.
Nutrition
- Serving Size: 1 Teller (ca. 250g)
- Calories: 380
- Sugar: 4g
- Sodium: 350mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 55g
- Fiber: 6g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 0mg
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