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Griechische Linsensuppe

Griechische Linsensuppe

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Schnell und einfach zubereitet, ist die griechische Linsensuppe ein wahres Geschmackserlebnis für alle, die gesunde Ernährung schätzen. Mit einer harmonischen Mischung aus roten Linsen, frischem Gemüse und aromatischen Gewürzen wie Oregano und Kreuzkümmel wird diese Suppe in weniger als 30 Minuten zum perfekten Gericht für jede Gelegenheit. Egal, ob als leichtes Mittagessen oder herzhaftes Abendessen – die cremige Konsistenz und der frische Zitronengeschmack machen sie zu einem echten Highlight. Zudem ist sie vegan und glutenfrei, was sie für eine Vielzahl von Ernährungsweisen geeignet macht. Überrasche deine Familie und Freunde mit dieser gesunden, nahrhaften Suppe!

Ingredients

Scale
  • 1 Zwiebel
  • 3 Zehen Knoblauch
  • 20 g Olivenöl
  • 200 g Kartoffeln
  • 200 g Karotten
  • 250 g rote Linsen (gewaschen)
  • 1 Liter Gemüsebrühe
  • 250 g passierte Tomaten
  • 3 TL Oregano (getrocknet)
  • 1,5 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
  • 1 TL Rosmarin (getrocknet)
  • 1 TL Salz
  • 1 Lorbeerblatt
  • 1/2 TL Pfeffer (frisch gemahlen)
  • Chili nach Geschmack
  • 50 ml Zitronensaft
  • Zeste von 1/2 Zitrone

Instructions

  1. Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch glasig anbraten.
  2. Kartoffeln, Karotten und Gewürze hinzufügen. Kurz anbraten.
  3. Linsen, Gemüsebrühe, passierte Tomaten und Lorbeerblatt einrühren. Aufkochen lassen.
  4. Mit Deckel bei mittlerer Hitze für ca. 20–25 Minuten köcheln lassen.
  5. Nach dem Kochen pürieren und Zitronensaft sowie Zeste unterrühren.
  6. Nach Geschmack abschmecken und heiß servieren.

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