Leichter Joghurtkuchen mit Blaubeeren und Zitrone
Der leichte Joghurtkuchen mit Blaubeeren und Zitrone ist ein erfrischendes und fruchtiges Dessert, ideal für jede Gelegenheit. Ob beim Kaffeeklatsch mit Freunden, als Dessert bei Familienfeiern oder einfach für den eigenen Genuss – dieser Kuchen begeistert mit seiner fluffigen Konsistenz und der perfekten Balance aus süßen Blaubeeren und spritziger Zitrone. Dank des griechischen Joghurts bleibt der Kuchen besonders leicht und saftig, während eine einfache Glasur aus Zitronensaft und Puderzucker das Geschmackserlebnis abrundet. Genießen Sie diesen köstlichen Kuchen pur oder garniert mit frischen Früchten und einer Kugel Eis.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 35–40 Minuten
- Total Time: 0 hours
- Yield: Ca. 10 Portionen
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: German
Ingredients
Scale
- 200 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Prise Salz
- 150 g Zucker
- 3 Eier
- 150 g Griechischer Joghurt
- 80 ml Öl
- Saft von 1 Zitrone
- 150 g Blaubeeren
- Saft von 1/2 Zitrone (für die Glasur)
- 100 g Puderzucker
Instructions
- Ofen auf 180°C vorheizen.
- Eine Backform einfetten und leicht mit Mehl bestäuben.
- Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermengen.
- In einer weiteren Schüssel Zucker und Eier schaumig schlagen.
- Joghurt, Öl sowie Zitronensaft hinzufügen und gut vermischen.
- Trockene Zutaten nach und nach unter die Eiermischung rühren.
- Blaubeeren vorsichtig unterheben.
- Teig in die Backform füllen und 35–40 Minuten backen.
- Nach dem Backen für ca. 10 Minuten abkühlen lassen.
- Puderzucker mit Zitronensaft verrühren und auf dem abgekühlten Kuchen verteilen.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 165
- Sugar: 12g
- Sodium: 45mg
- Fat: 6g
- Saturated Fat: 0.7g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 24g
- Fiber: 0.5g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 37mg