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Orientalischer Rote Linsensalat mit Feta – Gesund & Lecker!

Orientalischer Rote Linsensalat mit Feta – Gesund & Lecker!
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Dieser orientalische rote Linsensalat mit Feta ist ein wahres Geschmackserlebnis! Die Kombination aus proteinreichen roten Linsen, frischem Gemüse und aromatischen Kräutern macht ihn zu einer gesunden Wahl für jede Gelegenheit. Ob als leichtes Mittagessen, Snack oder Beilage zu Gegrilltem, dieser Salat überzeugt durch seine Frische und Farbenpracht. Das würzige Dressing mit Olivenöl, Zitrone und orientalischen Gewürzen rundet das Ganze perfekt ab. Genießen Sie diesen Salat als nahrhafte Mahlzeit, die nicht nur lecker ist, sondern auch lange frisch bleibt.

Ingredients

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  • 200 g rote Linsen
  • 150 g Feta
  • 1 Salatgurke
  • 2 Frühlingszwiebeln
  • 1 Handvoll glatte Petersilie
  • 1 Handvoll frische Minze
  • 2 reife Tomaten (entkernt und gewürfelt)
  • 1 gelbe Paprika (gewürfelt)
  • 1 rote Paprika (gewürfelt)
  • 4 EL Olivenöl (nativ)
  • 2 EL Zitronensaft
  • 1 kleine Zehe Knoblauch (gepresst)
  • Gewürze: Kreuzkümmel, Koriander, Kurkuma, Paprikapulver, Salz und Pfeffer

Instructions

  1. Rote Linsen unter kaltem Wasser abspülen und in einem Topf mit der doppelten Menge Wasser zum Kochen bringen. Bei mittlerer Hitze ca. 8–12 Minuten bissfest garen. Abgießen und abkühlen lassen.
  2. Währenddessen Gemüse waschen und schneiden: Gurke in Würfel, Frühlingszwiebeln in Ringe, Tomaten entkernen und würfeln.
  3. In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft und gepressten Knoblauch vermengen. Gewürze hinzufügen und gut abschmecken.
  4. Die abgekühlten Linsen in eine große Schüssel geben, Gemüse und Dressing hinzufügen; alles vorsichtig vermengen.
  5. Feta zerbröseln und kurz vor dem Servieren unter den Salat heben. Mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.

Nutrition

Find it online: https://omakuche.com/orientalischer-rote-linsensalat-mit-feta-gesund-lecker/