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Senfeier wie bei Oma früher

Senfeier wie bei Oma früher | Rezept für Eier in Senfsoße

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Senfeier wie bei Oma früher sind ein nostalgisches Gericht, das viele von uns an die Kindheit erinnert. Die Kombination aus perfekt gekochten Eiern und einer cremigen Senfsauce verleiht dieser Speise einen herzhaften Geschmack, der einfach unwiderstehlich ist. Ob als schnelles Abendessen oder als herzhaftes Mittagessen, diesem Klassiker kann niemand widerstehen. Mit einfachen Zutaten und wenigen Schritten zauberst du in weniger als 30 Minuten ein köstliches Gericht auf den Tisch. Ergänze es nach Belieben mit frischen Kräutern oder Beilagen wie Kartoffeln oder Salat für ein vollkommenes Geschmackserlebnis. Entdecke die Freude am Kochen mit diesem traditionellen Rezept und lass dich von den Aromen in die gute alte Zeit zurückversetzen.

Ingredients

Scale
  • 6 Eier
  • 40 g Butter
  • 40 g Mehl
  • 500 ml Milch
  • 23 EL mittelscharfer Senf
  • Salz
  • schwarzer Pfeffer
  • eine Prise Zucker
  • 500700 g Kartoffeln
  • optional: frische Kräuter

Instructions

  1. Eier in kochendem Wasser 7–8 Minuten kochen, abschrecken und pellen.
  2. Kartoffeln schälen und in Salzwasser gar kochen; warm halten.
  3. Butter in einem Topf schmelzen, Mehl einrühren und anschwitzen.
  4. Nach und nach Milch einrühren, aufkochen lassen bis die Sauce cremig ist.
  5. Senf hinzufügen und mit Gewürzen abschmecken.
  6. Eier vorsichtig in die Sauce geben; kurz erwärmen lassen.
  7. Anrichten mit Kartoffeln und Sauce übergießen.

Nutrition