Vegane Blumenkohlsuppe mit Kokos-Speck
Cremige Blumenkohlsuppe mit knusprigem Kokos-Speck ist ein köstliches veganes Gericht, das sich perfekt für die kalte Jahreszeit eignet. Diese Suppe kombiniert den zarten Geschmack von Blumenkohl und Kartoffeln mit der cremigen Textur von Kokosmilch, während der knusprige Kokos-Speck eine faszinierende Geschmackskombination aus süß und salzig hinzufügt. Einfach zuzubereiten und ideal für jede Gelegenheit, sei es als Hauptgericht oder als Vorspeise bei einem festlichen Buffet. Mit frischen Kräutern garniert wird dieses Rezept zudem zu einem echten Hingucker auf dem Tisch.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Total Time: 2 hours 45 minutes
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Vegan
Ingredients
Scale
- 1 Blumenkohl (ca. 500g)
- 300 g Kartoffeln
- 400 ml Kokosmilch
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 400 ml Gemüsebrühe
- 75 g Kokoschips
Instructions
- Blumenkohl in Röschen teilen, Zwiebeln und Knoblauch hacken.
- In einer Pfanne Zwiebeln und Knoblauch anbraten, dann die Kartoffeln hinzufügen.
- Gemüsebrühe dazugeben, Blumenkohl einrühren und alles ca. 20 Minuten köcheln lassen.
- Mit einem Pürierstab die Mischung pürieren, Kokosmilch und Gewürze hinzufügen.
- Für den Kokos-Speck, Kokoschips in einer Pfanne knusprig braten.
- Suppe in Schalen füllen, mit Kokos-Speck garnieren und servieren.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 350
- Sugar: 5g
- Sodium: 480mg
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 15g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 6g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 0mg
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