Vegane Döner Bowl
Die Vegane Döner Bowl ist die ideale Wahl für alle, die eine gesunde und schmackhafte Mahlzeit suchen. Diese Bowl vereint knusprige Falafel, cremigen Hummus und frische Salate zu einem wahren Geschmackserlebnis. Ob als schnelles Mittagessen, gemütliches Abendessen mit Freunden oder als Meal Prep für die Woche – sie lässt sich vielfältig genießen und passt zu jeder Gelegenheit. Die Kombination aus verschiedenen Aromen und Texturen macht diese Bowl nicht nur lecker, sondern auch nahrhaft. Vollgepackt mit Proteinen, Ballaststoffen und wichtigen Nährstoffen ist sie eine perfekte Option für alle, die sich gesund ernähren möchten.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Total Time: 2 hours 45 minutes
- Yield: ca. 4 Portionen
- Category: Hauptgericht
- Method: Frittieren oder Backen
- Cuisine: Vegan
Ingredients
Scale
- 250 g getrocknete Kichererbsen oder 2 Dosen (à 400g) gekochte Kichererbsen
- 1 große Zwiebel
- 4–5 Knoblauchzehen
- 1 Bund Petersilie
- 1/2 Bund Koriander (optional)
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Korianderpulver
- 200 g ungesüßter veganer Joghurt
- 200 g gekochter Basmatireis oder Bulgur
- Frisches Gemüse (z.B. Weißkohl, Rotkohl, Tomaten, Gurken)
Instructions
- Kichererbsen mindestens 12 Stunden einweichen. Reis oder Bulgur nach Verpackungsanweisung kochen.
- Abgetropfene Kichererbsen zusammen mit Zwiebel, Knoblauch, Kräutern und Gewürzen in einen Food Processor geben und grob pürieren.
- Mehl unterkneten und die Masse für 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Aus der Masse kleine Bällchen formen und in heißem Öl goldbraun frittieren oder im Ofen bei 180°C etwa 20-25 Minuten backen.
- Für den Hummus gekochte Kichererbsen mit Tahini, Zitronensaft und Gewürzen cremig pürieren.
- Gemüse vorbereiten: Weißkohl fein schneiden, Rotkohl marinieren und andere Gemüse würfeln oder schneiden.
- Vegane Joghurt-Sauce anrühren und alles anrichten: Reis oder Bulgur in die Schüssel geben, darauf Salate, Falafel und Hummus anrichten.
Nutrition
- Serving Size: 1 Schüssel (350g)
- Calories: 563
- Sugar: 8g
- Sodium: 480mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 16g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 77g
- Fiber: 15g
- Protein: 22g
- Cholesterol: 0mg